Autor: Ursula Heinzelmann

Heinzelnews für den März 2025: Migrantenkäse in Poporange, indigener Wein aus Italien und zwei Bücher zum Thema Heimat

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Wer mich schon länger kennt, weiß, daß es mir bei all den Verkostungen, Veranstaltungen und Treffen nicht um Empfehlungen geht, sondern immer um Horizonterweiterung: da draußen gibt es so viel mehr und so viel andere(s), als wir wissen oder wahrnehmen. Käse ist dabei ein großartiger Aufhänger, weil er einen (so man und frau ihn denn läßt) ganz schnell in die kleinen und großen Zusammenhänge der weiten Welt mitnimmt: wirtschaftliche, soziale, politische, historische… » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #117: ABC – britische Käse, und zwar alles außer Cheddar. Freitag, 28.02.25. Markthalle Neun.

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ABC, das hieß in diesem Fall nicht zurück auf die Grundschulbank, und auch nicht Anything but Chardonnay, der Slogan der big buttery Chardonnay-müden Weintrinker in den 1990ern. Sondern angelehnt daran: Anything but Cheddar, alles außer Cheddar. Der ist zwar klasse, und ich weiß, daß er Euch eigentlich immer interessiert. Aber als ich in London bei Neal’s Yard Dairy in dem kleinen Laden in Covent Garden stand… » Weiterlesen…

Heinzelnews für den Februar 2025: Käse-Kino, winterlicher Ausflug in die Alpen – und eine echte Exkursion nach Lyon!

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Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber ich brauche im neuen Jahr immer ein bißchen, um neue Ziele und Projekte zu planen, dauert bis zum Februar. Und deshalb ist das hier ein prall gefülltes Heinzelnewsletter. Mit Kinotickets, Käse und Wein aus den Alpen, Lesestoff zur Geschichte, den nächsten Terminen – und the newest News: die Heinzelcheese-Exkursion! » Weiterlesen…

Heinzelcheese-Exkursion nach Lyon, 26.-29. November 2025

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Die große Heinzelcheese-Neuigkeit: eine Käse-Exkursion! Sozusagen ein Heinzelcheesetalk vor Ort.

Nachdem wir uns jetzt schon seit über zehn Jahren einmal im Monat zum Käse-Erforschen, Käse-Probieren, Käse-Lernen (und Wein-Trinken ;) treffen, waren wir nun auf Exkursion. Zum Käse (mit Wein). In Lyon.

Wir waren eine Gruppe von insgesamt acht Personen, aufgeschlossen, neugierig, einigermaßen gut zu Fuß, mit ein paar Brocken Englisch.
Ich hatte ein spannendes Programm zusammen gestellt, Hotel und Abendessen organisiert.
Vor Ort habe ich als Dolmetscher fungiert und erläutert, so gewünscht und nötig.
Grundsätzlich alles informativ und bodenständig-erschwinglich; wir haben zusammen Orte und Menschen erlebt, zu denen Ihr sonst nicht unbedingt Zugang hättet. So informell und individuell, wie Ihr es von den Heinzelcheesetalks gewöhnt seid. » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #116: Von hier und dort, mit viel rotem Wein. Freitag, 24. Januar 2025. Markthalle Neun.

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Erstes Treffen im neuen Jahr – möge es sich als gut und machbar und einigermaßen freundlich für Euch und uns alle erweisen – die Auswahl der Käse hatte ich den kuratorischen Händen meiner Freundin Serendipity überlassen, bei Wein lag der Schwerpunkt ausnahmsweise (aber saisonal angemessen!) beim Roten. » Weiterlesen…

Heinzelnews für den Januar 2025: schlicht und gut. Gereifter Handkäse, arktischer PetNat und Löcher zum Lesen.

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Auf ein neues, weil es immer weiter geht, und weiter gehen muss. Ich weiß nicht, wie es bei Euch aussieht, aber mir ist Schlichtem, nach Bescheidenheit und Zurückhaltung statt Prunk und Protzerei. Denn mit schlicht und gut ist schon wirklich viel erreicht, sei es beim Käse, Wein oder im großen weiten Leben allgemein… Deshalb hoffe ich, dass die folgende Kombi uns für 2025 den Weg weist. » Weiterlesen…

Heinzelnews für den Dezember 2024: Käse und Weißwein mit Sternenglanz, aus Portugal, und Gedanken zur Freiheit von Olivia Laing

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Zuerst einmal: danke, danke, danke für das große Fest der Cheese Berlin, das Ihr so mannigfaltig mitgetragen und gestaltet habt. » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #115: Spanien, Portugal und Frankreich: the latest and best. Freitag, 06.12.24, Markthalle Neun.

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Letzter Heinzelcheesetalk des Jahres, zum Nikolaus! Dafür hatte ich Euch meine Trouvaillen der letzten Reisen mitgebracht, aus Spanien, Portugal, Frankreich. Buttrige Schafskäse, wunderbar mineralisch-kräutrige Ziegenkäse, und und und… » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk Special zur RAW Berlin: Schafe an der Mosel und anderswo, mit Jan Klein vom Staffelter Hof in Kröv. 30. November 2024, 17h, Markthalle Neun.

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Schafe an der Mosel? Ja, immer mehr. Weil sie viel bessere „Rasenmäher“ sind als jede Maschine, vor allen in den steilen, steinigen Hängen zwischen den Reben, und im Gegensatz zu Herbiziden wie Glyphosat den Boden bearbeiten und düngen statt das Trinkwasser zu belasten. Aber von vorn: Reben und Wiederkäuer sind seit Jahrtausenden zwei Strategien, um als menschliche Wesen in ansonsten unwirtlichen (sprich: für den Ackerbau ungeeigneten) Landschaften ein Auskommen zu finden. Ergebnis: Käse, also konservierte Milch, und Wein, konservierte Trauben. » Weiterlesen…

Heinzelnews für den November 2024: Schäfer und Hirten, Pecorino und Chianti – und am Wochenende: Cheese Berlin!

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Fangen wir mit dem an, was mich im Moment am meisten beschäftigt: dieses Wochenende. Cheese Berlin! Falls Ihr noch nicht geschaut habt – wir haben eine neue Website, das ganze (wirklich umfangreiche, fügte sie nicht ohne Stolz hinzu ;) Programm auf einen Blick. Klick! » Weiterlesen…