Schlagwort: verkostung

HeinzelcheeseTalk #137: Sneak Preview Cheese Berlin, Polen, Parma und und und… Freitag, 23. Oktober 2026, 18h. Markthalle Neun.

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Dieses Jahr ist ein Reisejahr: ich hab viele Käse und KäserInnen in ihrer Heimat besucht, neue Kontakte geknüpft, alte aufgefrischt. Das ist manchmal ziemlich intensiv, aber immer bereichernd. Grundgedanke, ach was, Auslöser für die HeinzelcheeseTalks war und ist ja, Euch Käse mitzubringen, die es nicht an jeder Straßenecke gibt – aber vielleicht auf der Cheese Berlin ;) » Weiterlesen…

HeinzelcheeseTalk #136: Die aus den Bergen! Alpkäse. Freitag, 25.09.26, 18h. Markthalle Neun.

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Bergkäse… kennt Ihr. Ja, natürlich. Aber ist Euch die ungeheure Bandbreite bewusst, die die Gipfel und Hänge von der Rhône bis zum Rhein in Käseform einfängt und zum Ausdruck bringt? Ist Euch außerdem klar, dass diese Käse zwar häufig große runde Laibe sind, aber beileibe nicht immer sein müssen? » Weiterlesen…

HeinzelcheeseTalk #135: Die wunderbare Scellebelle-Käse-Welt – beileibe nicht nur Ziege. Freitag, 21. August 2026. Markthalle Neun.

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Für Euch, geschätzte HeinzelcheeseTalker ist Scellebelle wahrscheinlich, ach was, selbstverständlich eine vertraute Größe: Sabine Jürß, gestandene Westfalin, gehört nicht nur zu Deutschlands besten KäserInnen sondern auch seit Jahren zum inneren, taktgebenden Kern der Cheese Berlin. Ihre Käse tauchen bei mir immer wieder auf, wenn es darum geht, wie sich Rezepturen an Landschaft und Menschen anpassen. » Weiterlesen…

HeinzelcheeseTalk #134: Sake und Käse! Freitag, 17.07.26, 18h. Markthalle Neun. Und: zweiter, zusätzlicher Termin! Samstag, 18.07.26, 17h.

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Wer mich schon länger kennt, weiß von meiner Begeisterung für die Kombination Sake und Käse. Laum zu glauben also, dass die letzte Verkostung dieser Art sage und schreibe fünf Jahre zurücklag… Höchste Zeit also, dachte sich auch meine Freundin Serendipity, und brachte genau zum HeinzelcheeseTalk-Termin Our Sake Market in die Markthalle! » Weiterlesen…

HeinzelcheeseTalk #133: Kroatien! Und zwei Joker aus Brasilien. Freitag, 19. Juni 2026. Markthalle Neun.

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Eigentlich wollte ich ja auf die Insel Pag, diesen lang gezogenen verkarsteten Kalkfelsen im kristallklar funkelnden Wasser der Adria, vor der Küste Nord-Dalmatiens. Die ist für ihre vielen, genügsamen Schafe bekannt (wer sonst hilft armen Menschlein, in so einer Umgebung ein Auskommen zu finden) und dementsprechend für ihren Käse, Paški Sir. Stand seit langem ziemlich weit oben auf meiner Reiseliste.

Jetzt hatte ich es endlich nach Nord-Kroatien geschafft – und ja, da gibt es tatsächlich sehr viele Schafe, und das Wasser funkelt tatsächlich unglaublich klar. » Weiterlesen…