Es ist soweit: Mein neues Buch. Vom Käsemachen. Im Insel-Verlag.

Seit 2001 bin ich selbständig und schreibe über Essen, Trinken und das Leben dahinter. Seit fünf Jahren hat sich der Käse zu meinem Spezial- und Seelenthema entwickelt. Mir ist dabei bewußt geworden, wie sehr Käse die Fähigkeit besitzt, Menschen zu verbinden, über so manche Grenzen und Vorurteile hinweg. Und das ist mir wichtig. Deshalb reise ich zu den Ursprüngen, deshalb schreibe ich darüber. Mein neues Buch, Vom Käsemachen, das jetzt im Insel-Verlag erschienen ist, ist die Summe all dieser Jahre, und es ist das dritte, das ich bei Goldhahn & Sampson aus der Taufe heben durfte! » Weiterlesen…

Say cheese: Käse-Wissen für Einsteiger bei Goldhahn & Sampson 24. Januar 2017, 20h

Heinzelcheese freut sich sehr, ins renommierte Kochkurs-Repertoire der Goldhähne aufgenommen worden zu sein. Am Dienstag, den 24. Januar widmen wir uns ab 20h in den neuen heiligen Goldhahn & Sampson-Hallen an der Wilmersdorfer Straße zwei Stunden lang dem Käse. Theoretisch und praktisch.
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StadtLandFood 2016: Das große Festival. Mit gaaanz viel Käse. 1.-3. Oktober 2016

Es war ein Fest, dieses Festival, die zweite Auflage von StadtLandFood in seiner großen Marktform. Dieses Mal war der Käse mittenmang und mittendrin, neben dem Honig, gegenüber vom Brot, nicht weit von der Schokolade und den Büchern… » Weiterlesen…

Was is(s)t Deutschland auf der Buchmesse: im Gourmet-Talk der SZ am Donnerstag, 20. Oktober 2016

Am Mittwoch Cees Noteboom, am Donnerstag Eure Heinzelcheese – nämlich beim Gourmet Talk am Stand der Süddeutschen Zeitung auf der Buchmesse 2016: Sauerkraut, Currywurst, Bier – Was is(s)t Deutschland? Was bedeutet „Deutsch sein“ aus kulinarischer Sicht? Wie sieht es mit Klischees aus? Essen Deutsche tatsächlich alle Bratwurst, Frikadellen und Kassler? Und gibt es überhaupt ein Nationalgericht? » Weiterlesen…

Weinbegegnung – Xarel-lo und Heinzelcheese: Samstag, 08. Oktober 2016, 17h

Eine Heinzelcheese-Kooperation: Zuerst stellt Barbara Siemianiuk vom biodynamischen Traditionsweingut Parés Baltà dessen Weine aus der katalanischen Identitätstraube Xarel-lo vor: drei ganz unterschiedliche Ausbaustile – jung, „natural“ und gereift (Calcari 2014, Amphora 2014 & 2015) sowie eine einmalige vertikale Verkostung des Spitzengewächses Electio 2013, 2012, 2010 & 2004.

Dann verkosten wir zusammen katalanische Käse, handgefertigte Rohmilch-Köstlichkeiten der Käsereien Casa Mateo, Curiol, Mas Huguet, Moli de Ger, Valette und Veciana. Und schließlich erkunden wir, wie sich deren Begegnung mit den Xarel-lo-Weinen gestaltet – alle zusammen, ganz aktiv und interaktiv.
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Say Cheese: Käse-Wissen für Einsteiger bei Goldhahn & Sampson, 27. September 2016, 19h

Heinzelcheese erklärt die Hintergründe und Zusammenhänge in ihrer gewohnt zugänglichen, lockeren Art und verkostet mit Euch Beispiele – und zum Schluß erforschen wir alle zusammen ganz tatkräftig die Begegnung von Wein und Käse.

Buchen könnt Ihr diesen Einstieg in die Käse-Basics hier – cheerio! » Weiterlesen…

Say cheese: Der Berg ruft – Heinzelcheese bei Goldhahn & Sampson 13.08.2016

Bergkäse – was ist das eigentlich? Antwort: eine große Familie von Käsen. Immer mehr oder weniger hart, leicht süßlich und an Nüsse erinnernd, in der Intensität von sehr dezent bis wirklich kräftig. In den meisten Fällen (aber nicht zwangsläufig) aus den Alpen und ihren Ausläufern – aber auch von der Nordsee! Und: immer lecker, treue Käsebegleiter vom Frühstück bis zu mitternächtlichen Hungerattacken.
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