Fake Pastorals – essential questions to ask about cheese
This was my presentation at the Dublin Gastronomy Symposium 2020. » Weiterlesen…
Vorträge, Verkostungen, Performances
B2B: Sake & Cheese Montag, 11. November 2019
Heinzelcheese ist auf den Sake gekommen – endlich. Ich habe mich sehr gefreut, daß ich anläßlich dieses von Walter Britz (den Ihr vielleicht vom Wochenmarkt am Samstag kennt, wo er als Umami Japan Erstklassiges bietet) organisierten B2B-Events in der Markthalle Neun eine weitere Erkundung in die Welt von Sake und Käse führen durfte. Die Sake-Erzeuger persönlich waren anwesend, und ich hatte eine außergewöhnliche und breitgefächerte Auswahl von Käsen organisiert. » Weiterlesen…
Yes, it fucking worked – Using Performance in Cooking and Tasting
Go read: Yes, it fucking worked – Using Performance in Cooking and Tasting, a piece I wrote about food and performance art for the online magazine p-e-r-f-o-r-m-a-n-c-e.
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Es ist soweit: Mein neues Buch. Vom Käsemachen. Im Insel-Verlag.
Seit 2001 bin ich selbständig und schreibe über Essen, Trinken und das Leben dahinter. Seit fünf Jahren hat sich der Käse zu meinem Spezial- und Seelenthema entwickelt. Mir ist dabei bewußt geworden, wie sehr Käse die Fähigkeit besitzt, Menschen zu verbinden, über so manche Grenzen und Vorurteile hinweg. Und das ist mir wichtig. Deshalb reise ich zu den Ursprüngen, deshalb schreibe ich darüber. Mein neues Buch, Vom Käsemachen, das jetzt im Insel-Verlag erschienen ist, ist die Summe all dieser Jahre, und es ist das dritte, das ich bei Goldhahn und Sampson aus der Taufe heben durfte! » Weiterlesen…
StadtLandFood KäseWerkstatt 2016: Eine visuelle Nachlese
Bilder sagen manchmal mehr als Worte, deshalb hier Fotos von Theresa Malec von unserer KäseWerkstatt auf dem StadtLandFood-Festival 2016.
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StadtLandFood 2016: Das große Festival. Mit gaaanz viel Käse. 1.-3. Oktober 2016
Es war ein Fest, dieses Festival, die zweite Auflage von StadtLandFood in seiner großen Marktform. Dieses Mal war der Käse mittenmang und mittendrin, neben dem Honig, gegenüber vom Brot, nicht weit von der Schokolade und den Büchern… » Weiterlesen…
Was is(s)t Deutschland auf der Buchmesse: im Gourmet-Talk der SZ am Donnerstag, 20. Oktober 2016
Am Mittwoch Cees Noteboom, am Donnerstag Eure Heinzelcheese – nämlich beim Gourmet Talk am Stand der Süddeutschen Zeitung auf der Buchmesse 2016: Sauerkraut, Currywurst, Bier – Was is(s)t Deutschland? Was bedeutet „Deutsch sein“ aus kulinarischer Sicht? Wie sieht es mit Klischees aus? Essen Deutsche tatsächlich alle Bratwurst, Frikadellen und Kassler? Und gibt es überhaupt ein Nationalgericht? » Weiterlesen…
Heinzelcheese at Riesling Rendezvous in Seattle: July 17-19, 2016
Three days full of Riesling – in the glass, meeting producers, mingle with somms and journos? Yes!! In beautiful Seattle, organized by Chateau Ste Michelle and the Dr Loosen crew? Double yes! But it gets even better: we brought back the immensely popular off-dry Riesling & Smoked Salmon tasting AND I personally presented some cheese.
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Say Cheese: die Basics – Heinzelcheese bei Goldhahn und Sampson
Heinzelcheese freut sich sehr, ins renommierte Kochkurz-Repertoire der Goldhähne aufgenommen worden zu sein. Am Samstag, dem 2. April um 11h widmen wir uns in den neuen heiligen Goldhahn und Sampson-Hallen an der Wilmersdorfer Straße zwei Stunden lang dem Käse. Theoretisch und praktisch.
Lesung aus Beyond Bratwurst (auf deutsch!) bei Diderot in Berlin: 30. November 2015, 19h
Ursula Heinzelmann
Essensschreiberin – Köchin – Weinkennerin und Käseexpertin liest aus ihrem neuen Buch (auf Deutsch)
Beyond Bratwurst
A History of Food in Germany » Weiterlesen…