Der Käse des Monats für den April 2021 ist: Westcombe Cheddar aus Somerset/UK

Und schon wieder ist es Ostern und April, und wieder – noch immer – liegt sooo viel Ungewissheit vor uns. Deshalb muß zumindest robuster Käse aufs Brett, Käse, der einem diesen gut gemeinten Knuff in die Rippe versetzt, “Kopf hoch” sagt, ein bißchen streichelt und doch zugleich auch anschiebt wie eine Böe frischer Rückenwind beim morgendlichen Joggen. Robust heißt: verläßlich, unkompliziert, und doch immer wieder neu und gut – wie der Cheddar von den Calvers und ihrer Westcombe Dairy im grünen Somerset, etwa auf halbem Weg von London nach Cornwall. » Weiterlesen…

The cheese of the month for April 2021 is: Westcombe Cheddar from Somerset/UK

And suddenly it’s the Easter weekend, and April again, and again – still! – sooo much uncertainty ahead of us. Which is why we need at least a sturdy cheese, one that provides that friendly nudge, tells you to keep swimming and smiling, slaps his arm around your sagging shoulders, and gives you a push, like a fresh gust of April tailwind on your morning run. Sturdy means: reliable, unfussy and yet not boring, just good – such as the Calver family’s Westcombe cheddar from the lush green pastures of Somerset, halfway from London to Cornwall.. » Weiterlesen…

Cheese (museum) of the month July 2015: Ceredigion Museum in Aberystwyth/Wales

Yes, that’s right, the cheese of the month is a museum… because HeinzelCheeese right now is in Aberystwyth in the west of Wales and Ceredigion Museum with its display of working implements offers a fantastic insight into the butter and cheese history of this totally beautiful corner of Wales.
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Käse(museum) des Monats Juli 2015: Ceredigion Museum in Aberystwyth/Wales

Jawohl, der Käse des Monats ist ein Museum… weil HeinzelCheese gerade in Aberystwyth im Westen von Wales ist und dieses Heimatmuseum (klingt verstaubt, ist es aber nicht) einen fantastischen Einblick in die Butter- und Käsegeschichte zu bieten hat. Das Ceredigion Museum ist in einem ehemaligen Theater untergebracht und stellt das Alltagsleben der Menschen dieser (wunderschönen) Ecke von Wales anhand von Gebrauchsgegenständen dar. » Weiterlesen…

Weißburgunder, Cheddar and Serendipity

Those of you who know me well also know about my favored word in English: serendipity. Serendipity is way more than just coincidence, I’d rather call it unexpected happiness. It is also very much a state of mind – the more open you are, the more frequently it finds you. In the case of serendipitous wine and cheese pairings, I admit that a little experience does help, but considering how many options exist on both sides, I am still totally awed each time I am faced with a perfect couple. » Weiterlesen…

Cheese of the month December 2014: Montgomery’s Cheddar, North Cadbury/Somerset, UK

Without much ado: December’s cheese of the month is Montgomery’s Cheddar. True, Heinzelcheese right now is pretty much focussed on Cheddar. But hey – what’s wrong with that? If you insist on an explanation, it may be due to the first real taste of winter the cold easterly wind is spreading, which makes me long for a dense cheese with lots of glorious butter-iness (but not a hint of greasiness!). » Weiterlesen…

Käse des Monats Dezember 2014: Montgomery’s Cheddar, North Cadbury/Somerset, GB

Ohne große Vorrede: der Käse des Monats im Dezember ist Montgomery’s Cheddar. Wer jetzt sagt, Heinzelcheese sei im Moment ziemlich Cheddar-fixiert – stimmt. Und warum, bitte schön, auch nicht? Falls tatsächlich Erklärungsbedarf besteht: vielleicht liegt es an dem kalten Ostwind, der uns gerade den Winter in die Knochen bläst und mich nach vollem, üppigem, dichtem Käse greifen läßt, voller wunderbarer Buttrigkeit (aber ohne eine Spur von Fettigkeit!).
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HeinzelCheeseTalk zum Siebten: Cheddar, Cheddar, Cheddar. 28. November 2014

Liebe Käsefreunde – wir haben gecheddart! Rauf und runter, kreuz und quer. Und wissen jetzt, daß Cheddar einerseits beileibe nicht zwangsläufig quietschorange ist, aus dem Supermarkt kommt und auf dem Burger schmilzt, und andererseits in handwerklicher Form auch nicht ausschließlich aus Somerset kommt. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk no 7: Let’s Cheddar! Nov 28, 2014

Dearest and nearest friends in cheese – we have cheddared, we have cheddared intensely… Now we know that Cheddar isn’t only the supermarket stuff to put on sandwiches and melt on burgers. Or, at the other end of the wide spectrum, exclusive farmhouse cheese handcrafted in Somerset. » Weiterlesen…

Cheese of the month October 2013: Beecher’s Flagship Reserve, Seattle & NYC/USA

No excuse for yet another offering from the English speaking cheese world! I’m fully aware though that American Cheddar from glasswalled facilities in both Seattle and midtown New York sounds like more show than content, more Disneyland than real character… but the American cheeselogic often works completely against what we European cheesaholics assume. Beecher’s Flagship Reserve is a gorgeous cheese, fullstop. » Weiterlesen…