Schlagwort: Käse

Heinzelcheesetalk #119: Südafrika! Freitag, 25. April 2025, 18h. Markthalle Neun.

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Im Moment scheinen hier überfällige Updates an der Reihe zu sein, letztes Mal Österreich (nach zehn Jahren!), dieses Mal: Südafrika! Dort war ich das letzte Mal vor 20 Jahren… und es wird tatsächlich nicht „nur“ um Wein, sondern um Käse gehen. Ich bin selbst sehr gespannt und sicher, dass es viel zu berichten geben wird. Zehn Tage mit vollem Programm, Kapstadt, Swartland, Botriver, Hemel-en-Aarde und Hermanus… » Weiterlesen…

Heinzelnews für den April 2025: Büffelbuddhakäse aus Österreich, weiße Energie aus der Flasche und Gedanken zur Stille als Buch

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Für den Frühlingsmonat April ein Käse aus dem grauen Herbst des letzten November, nämlich einen Camembert aus Büffelmilch von Robert Paget aus dem Kamptal in Österreich. Ein Camembert, der nicht weiß und flauschig und einfach nur säuerlich-milchig daher kommt, sondern Ecken und Kanten und animalische Noten mitbringt, einen mit der ganzen Wucht des Lebens trifft. » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #118: Käse aus Österreich – und zwar nicht „nur“ Bergkäse. Freitag, 28.03.25. Markthalle Neun.

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Dieses Foto ist beinahe genau zehn Jahre alt, vom 16. Heinzelcheesetalk am 14. August 2015… so lange war es her, dass ich Euch besondere Käse aus Österreich mitgebracht hatte! Natürlich war ich in der Zwischenzeit immer wieder mal in Wien, oder im Burgenland, oder in Carnuntum, aber nicht in Sachen Käse – der an den vielen Hängen zwischen Bodensee und Neusiedlersee eine ganz eigene Geschichte hat. Ich war daher sehr froh über ein paar Tage in Wien und den Besuch bei Anton Sutterlüty und Robert Paget, zwei der spannendsten Käsemenschen dort – und zusammen mit Nuart vulgo Hafner die Top Drei der Österreichischen Käse-Charts, die Florian Holzer im Kurier gerade veröffentlicht hat. Können wir nach dieser Heinzelcheesetalkrunde nur bestätigen! » Weiterlesen…

Heinzelnews für den März 2025: Migrantenkäse in Poporange, indigener Wein aus Italien und zwei Bücher zum Thema Heimat

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Wer mich schon länger kennt, weiß, daß es mir bei all den Verkostungen, Veranstaltungen und Treffen nicht um Empfehlungen geht, sondern immer um Horizonterweiterung: da draußen gibt es so viel mehr und so viel andere(s), als wir wissen oder wahrnehmen. Käse ist dabei ein großartiger Aufhänger, weil er einen (so man und frau ihn denn läßt) ganz schnell in die kleinen und großen Zusammenhänge der weiten Welt mitnimmt: wirtschaftliche, soziale, politische, historische… » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #117: ABC – britische Käse, und zwar alles außer Cheddar. Freitag, 28.02.25. Markthalle Neun.

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ABC, das hieß in diesem Fall nicht zurück auf die Grundschulbank, und auch nicht Anything but Chardonnay, der Slogan der big buttery Chardonnay-müden Weintrinker in den 1990ern. Sondern angelehnt daran: Anything but Cheddar, alles außer Cheddar. Der ist zwar klasse, und ich weiß, daß er Euch eigentlich immer interessiert. Aber als ich in London bei Neal’s Yard Dairy in dem kleinen Laden in Covent Garden stand… » Weiterlesen…

Heinzelnews für den Februar 2025: Käse-Kino, winterlicher Ausflug in die Alpen – und eine echte Exkursion nach Lyon!

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Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber ich brauche im neuen Jahr immer ein bißchen, um neue Ziele und Projekte zu planen, dauert bis zum Februar. Und deshalb ist das hier ein prall gefülltes Heinzelnewsletter. Mit Kinotickets, Käse und Wein aus den Alpen, Lesestoff zur Geschichte, den nächsten Terminen – und the newest News: die Heinzelcheese-Exkursion! » Weiterlesen…

NEU: Heinzelcheese-Exkursion nach Lyon, 26.-29. November 2025

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Die große Heinzelcheese-Neuigkeit: eine Käse-Exkursion! Sozusagen ein Hinzelcheesetalk vor Ort.

Nachdem wir uns jetzt schon seit über zehn Jahren einmal im Monat zum Käse-Erforschen, Käse-Probieren, Käse-Lernen (und Wein-Trinken ;) treffen, würde ich gerne mit einer kleinen Gruppe von Euch auf Exkursion gehen. Zum Käse (mit Wein). » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #116: Von hier und dort, mit viel rotem Wein. Freitag, 24. Januar 2025. Markthalle Neun.

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Erstes Treffen im neuen Jahr – möge es sich als gut und machbar und einigermaßen freundlich für Euch und uns alle erweisen – die Auswahl der Käse hatte ich den kuratorischen Händen meiner Freundin Serendipity überlassen, bei Wein lag der Schwerpunkt ausnahmsweise (aber saisonal angemessen!) beim Roten. » Weiterlesen…

Heinzelnews für den Dezember 2024: Käse und Weißwein mit Sternenglanz, aus Portugal, und Gedanken zur Freiheit von Olivia Laing

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Zuerst einmal: danke, danke, danke für das große Fest der Cheese Berlin, das Ihr so mannigfaltig mitgetragen und gestaltet habt. » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #115: Spanien, Portugal und Frankreich: the latest and best. Freitag, 06.12.24, Markthalle Neun.

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Letzter Heinzelcheesetalk des Jahres, zum Nikolaus! Dafür hatte ich Euch meine Trouvaillen der letzten Reisen mitgebracht, aus Spanien, Portugal, Frankreich. Buttrige Schafskäse, wunderbar mineralisch-kräutrige Ziegenkäse, und und und… » Weiterlesen…