Heinzelcheesetalk #29: Some of my favorite US American cheeses. Friday, August 12, 2016

When I wrote the invite for this cheesetalk I had been sitting in Cambridge MA, and those of you familiar with the ongoings in Heinzelcheese land, or just generally knowledgeable in cheesy matters, knew where I would go to get my cheese: Ihsan Gurdal’s Formaggio Kitchen is a real paradise. During my five weeks in the US I had met so many fantastic people, tasted such great cheeses and wonderful wines, that I wanted to share at least of few of them with you. For instance David Gremmels‘ excellent blue cheeses from the Rogue River valley in southern Oregon. Or the Cowgirls‘ fantastic soft cheeses from Marin County, one hour drive north of San Francisco, right on the Pacific. And so much more… » Weiterlesen…

Say cheese: Der Berg ruft – Heinzelcheese bei Goldhahn & Sampson 13.08.2016

Bergkäse – was ist das eigentlich? Antwort: eine große Familie von Käsen. Immer mehr oder weniger hart, leicht süßlich und an Nüsse erinnernd, in der Intensität von sehr dezent bis wirklich kräftig. In den meisten Fällen (aber nicht zwangsläufig) aus den Alpen und ihren Ausläufern – aber auch von der Nordsee! Und: immer lecker, treue Käsebegleiter vom Frühstück bis zu mitternächtlichen Hungerattacken.
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Heinzelcheesetalk #29: Meine Favoriten aus den USA, Käse statt Politik. Freitag, 12. August 2016

Als ich zu diesem Cheesetalk eingeladen habe, saß ich in Cambridge/Massachusetts, und wer sich in Heinzelcheese-Land, oder ganz allgemein mit Käse auskennt, weiß, daß ich mich für Euch quasi um die Ecke mit allerfeinstem Stoff eindecken würde, in einem wahren Käseparadies: Ihsan Gurdal’s Formaggio Kitchen.

Ich bin während der fünf Wochen in den USA großartigen Menschen, Weinen und Käsen begegnet und wollte zumindest einen Teil davon mit Euch teilen. Zum Beispiel David Gremmels wunderbare Blauschimmelkäse aus dem Tal des Rogue River in Süd-Oregon. Oder die fantastischen Weichkäse der Cowgirls aus dem Marin County, eine Autostunde nördlich von San Francisco an der Pazifikküste. Und und und…
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Käse des Monats August 2016: Grey Baby von der Upper Bench Creamery/Okanagan, BC in Kanada

Der Juli in Heinzelcheese-Land war üppig gefüllt mit wunderbaren Menschen, Landschaften, Weinen, Käse und Reisen. Das zieht sich bis in diesen neuen Monat, und deshalb ist mein Käse für den August wie so oft ein Reisemitbringsel, nämlich Shana Miller’s Grey Baby aus Naramata im wunderschönen Okanagan Valley im Westen Kanadas.
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Cheese of the month August 2016: Grey Baby from Upper Bench Creamery/Okanagan, BC Canada

July was a wonderfully full month in Heinzelcheese land, and it’s spilling into August. That’s why I’d like to present you one of the great finds from my travels as cheese of the month for this August: Shana Miller’s Grey Baby from Naramata in the beautiful Okanagan Valley in Canada. » Weiterlesen…

Chizu: a sushi-style cheese bar in Portland/Oregon

It was a quickie: we had one hour overlap between her getting out of the weekly summer closure and me having to run to the airport. But hey, the things that can happen in an hour… One can discover a new favored place, a bunch of great cheeses, a fabulously dedicated person behind the counter, AND drink a glass of one’s favorite New Mexico (YES) pink bubbly… All that is exactly what happened this afternoon, on 1126 SW Alder Street in Portland, at Chizu. » Weiterlesen…

Two bottles: Volcanic Hungary from Robert Gilvesy

Szent György-hegy and Badacsony – no, I hadn’t heard about this region either before tasting these wines. But those northern shores of Lake Balaton, west of Budapest look dreamy on pictures. And the wines Robert Gilvesy sent me to taste had something special. While Sauvignon Blanc and a white blend were pleasant if on the light side (sandy soils?), two other bottles really stood out. » Weiterlesen…

Käse des Monats Juli 2016: Feta

Feta bröckelt mit Gurke, Tomaten, Oliven und Zwiebeln im Salat, Feta würzt Spanakopita, Spinat-Teigfladen, und füllt Tyropita, Käsefladen. Feta gehört mit Oliven und Sardinen zum Aperitifglas Tsipouro, dem makedonischen, anisduftenden Tresterbrand. Feta ist mit Honig und Sesam-Teigkringel Frühstück. Feta ist… hmm, möchte ich das jetzt wirklich schreiben? Doch. Augen zu, durch: Feta ist ein demokratischer Käse, für alle, quasi immer.
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Heinzelcheese at Riesling Rendezvous in Seattle: July 17-19, 2016

Three days full of Riesling – in the glass, meeting producers, mingle with somms and journos? Yes!! In beautiful Seattle, organized by Chateau Ste Michelle and the Dr Loosen crew? Double yes! But it gets even better: we brought back the immensely popular off-dry Riesling & Smoked Salmon tasting AND I personally presented some cheese.
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Beyond Bratwurst at Omnivore Books in San Francisco: July 22, 2016

If I was American I’d use the word awesome – cos that’s how I feel! And honored and proud and grateful to take my Beyond Bratwurst book to that temple of food books on the west coast: Omnivore Books in San Francisco. So whoever happens to be around and in reach, come and meet us on Friday, July 22nd, between 6.30 and 7.30pm at 3885a Cesar Chavez Street. » Weiterlesen…