Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin
Kaum zurückgekehrt aus Nutella-Land in heimische Currywurst-Gefilde stand auch schon die Berliner Cheese vor der Tür. Am ersten Sonntag im November drehte sich von 11 bis 19 Uhr in der Markthalle Neun zum dritten Mal alles um den Käse. » Weiterlesen…
Das Leben ist hart: Ende Oktober war ich im Piemont. Barolo, Robiola, Nocciole… Aber was tut HeinzelCheese nicht alles für Euch, meine Käsefreunde! Einen wunderbar sonnigen Nachmittag sind wir sogar endlose Serpentinen im Hinterland hinauf- und hinabgekurvt, zum Ziegenhof Amaltea, wo Daniela und Giovanni zusammen mit 130 Ziegen Robiola di Roccaverano vom Feinsten erzeugen, inklusive einer in Asche und Pfeffer mehrere Monate gelagerten Version… » Weiterlesen…
Yes, I’m a week late for this cheese of the month. But there was so much cheese going on over the weekend that I hope and trust the great gods of cheese above (as well as you, my readers and followers down here) to show leniency… in return I’m bringing you this true mountain cheese from the Allgäu, which the great guys from Jamei had on offer at the cheese market of the StadtLandFood festival (no, I won’t even start to rave about this incredible event we managed to make happen… we’d never get to the cheese if I did). » Weiterlesen…
Dieser Käse des Monats ist spät dran, aber über das lange Wochenende war soviel Käse live, hier in Berlin beim unglaublich gelungenen StadtLandFood Festival rund um die Markthalle Neun, daß die großen Käsegötter (und Ihr, meine Leser) dies sicher nachsehen werden. Dafür gibt es auch etwas von eben diesem Festival, aus der von Theresa Malec und meiner Heinzelcheese-Wenigkeit kuratierten Käsewerkstatt. Am Eingang standen dort nämlich Thomas Breckle und Martin Rössle in ihrer zum Käsestand umfunktionierten roten Bergbahngondel. Jamei heißt ihr Unternehmen, und um es kurz und bündig zu sagen: eine bessere Auswahl an Bergkäse gibt es nicht. Punkt.
» Weiterlesen…
Die Termin-Ankündigung, das ging kurz und knapp: Sonntag, 5. Oktober, 14 bis 16h im Weltrestaurant der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg. Insiders and experts only, auf Anmeldung. Das Thema, das war jedoch viel größer und weiter… und eigentlich gar nicht auf Papier oder Bildschirm zu bannen: die Weine des Alentejo. » Weiterlesen…
It’s always and still, in spite of all the blogging and the online stuff, a very special moment to see one’s article finally on the printed page – and if it’s on cheese, and on German cheese at that – hey, what a great day is that!?! So, here it is, a first peep at my piece on the new German cheese in Culture magazine. » Weiterlesen…
Einen eigenen Artikel zum ersten Mal gedruckt zu sehen ist einfach ein besonderer Moment – und wenn er dann noch so superschön gemacht ist UND über deutschen Spitzenkäse – what a beautiful (cheese) day!! Culture ist die einzige Zeitschrift, die ausschließlich dem Thema Käse gewidmet ist; sie richtet sich sowohl an die Insiderszene als auch an Turophile (was bedeutet: Käseliebhaber). » Weiterlesen…
Käsekuchen und Wein – das gehört jetzt nicht gerade zu den Problemen, die die Welt im Atem halten. Ist aber trotzdem spannend! Vor allem, wenn frau darüber nachdenkt, daß sich ein Sonntagnachmittag auf diese Art sehr elegant in einen entspannten Abend überleiten läßt… Wir haben das gerade mal an einem Freitagnachmittag geübt, in Turin, beim wunderbaren Food-Meeting-Happening Salone del Gusto. » Weiterlesen…
I knew it – the HeinzelCheeseTalk crowd has evolved into an expert tasting group, and therefore it wasn’t even a risk to focus this meeting all on butter. Which is, after all, also a kind of cheese… and it turned out that no, I am not the only one who can nibble really good butter just like cheese, one small piece after another… » Weiterlesen…
Ja, Ihr habt ganz richtig gelesen: es ging dieses Mal ausschließlich um Butter – und ich weiß jetzt, daß ich nicht die einzige bin, die ohne Probleme wirklich gute Butter in kleinen Stückchen wie Käse essen kann… Doch wie schmeckt eigentlich Super-Ober-Spitzen-Butter? Das wollte ich mit Euch zusammen verkostieren und erkunden.
» Weiterlesen…