Schlagwort: Wein

HeinzelCheeseTalk zum Einundzwanzigsten: Ziege, Büffel, Schaf und Kuh. In Milch- und Käseform. Freitag, 8. Januar 2016

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Ziege, Büffel, Schaf und Kuh, und raus bist du… klingt wie ein Kinderreim, oder? Liebe HeinzelCheeseTalker, wir haben das neue Jahr (ja, und happy happy für alle, hoffe Ihr seid es mit gutem Käse und bestem Wein angegangen) mit Grundlagenforschung begonnen. Kann man die unterschiedlichen Tiere schmecken? Für die meisten von uns ist Kuhmilch die Norm und alles andere Abweichungen. Doch mir bleibt die Bemerkung einer Schafskäserin im Ohr, die bei einem Käse sagte, der schmecke „so streng nach Kuh“…
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HeinzelCheeseTalk zum Zwanzigsten: Polen. Diesmal wirklich! Freitag, 20. Nov. 2015

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Nach der ganzen, wunderbaren Aufregung der Cheese Berlin jetzt endlich wieder ein ganz „normaler“ HeinzelCheeseTalk an „unserem“ Tisch in der Markthalle Neun gegenüber vom Weinstand der Suffköppe. Auf diesem Tisch: drei ganz und gar nicht „normale“ polnische Käse, aus Masuren, dem äußersten, grünen Osten des Landes. Ich weiß, die hatte ich Euch bereits im Oktober versprochen, und dann gab es „nur“ griechischen Stoff… Aber jetzt sind sie tatsächlich da, und dazu einige spannende polnische Weine. Fehlt also nur noch – Ihr! » Weiterlesen…

Cheese Berlin! 1. November!! HeinzelCheeseTalk Specials!!!

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Endlich war es wieder soweit – die vierte Cheese Berlin brachte lokale, regionale, nationale, internationale Käsemacher vom Feinsten in der in der Markthalle Neun in Kreuzberg zusammen, um mit Euch zu verkosten und zu diskutieren (und Ihr konntet außerdem an diesem Tag Käse erstehen, die es sonst in Berlin nicht gibt!).
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HeinzelCheeseTalk zum Neunzehnten: Käsige Mitbringsel aus Polen und Griechenland. Freitag, 9. Oktober 2015

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Der Zusammenhang zwischen Polen und Griechenland, fragt Ihr zu Recht? Kein spezieller, außer daß ich zuerst hier und dann dort bin und wir uns dann zum HeinzelCheeseTalk treffen… Wie immer bei diesen Erkundungsreisen kann ich nicht im Vorhinein sagen, was genau wir zusammen am großen Tisch in der Markthalle Neun erleben und erschmecken werden, aber spannend wird es sicher! Ich fahre nach Masuren und an die Weichsel, nach Athen, Thessaloniki, Makedonien – und komme mit hoffentlich vollem, gut aromatisiertem Koffer zurück, direkt vom Flughafen zu Euch: Freitag, 9. Oktober um 18h. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Achtzehnten: Tutto Cacio e Formaggio. Freitag, 25. September 2015

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Heinzelcheese fährt mit deutschem und österreichischem Alpkäse sowie Riesling vom Rhein nach Italien auf die Slow Food Cheese in Bra/Piemont – und kommt mit dem besten und feinsten und ungewöhnlichsten formaggio und cacio für Euch zurück. Wenn das kein Deal ist… » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Siebzehnten: Blomeyer meets Stahl – 4. September 2015

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Heinzelcheese brauchte dieses Mal nur maximal halb soviel reden zu können wie sonst, denn dieses Mal fand eine Art Gigantentreffen statt: Fritz Lloyd Blomeyer, Berliner Käsehändler der Generation 2.0, kam mit seinem spannendsten Stoff und erzählte, Christian Stahl, der seit Jahren erfolgreich die gediegene fränkische Winzerszene in kreative Unruhe versetzt, schenkte seine Weine aus dem Taubertal ein – und erzählte. Eine Wein-Käse-Jam-Session vom Feinsten. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Sechzehnten: Österreich! Freitag, 14. August 2015

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Ich war für Euch, meine meine HeinzelCheeseTalk-Getreuen, in den österreichischen Bergen herum gekraxelt und hatte mich durch einen Weinkeller nach dem anderen verkostet – also wie immer keine Mühe gescheut. Denn in unserem (größtenteils) idyllischen Nachbarland gibt es viel mehr spannende Käse, als den meisten von uns bewußt ist. Und natürlich großartige Weine, bei denen mich dieses Mal besonders der Grüne Veltliner in konzentrierter und gereifter Form interessierte. » Weiterlesen…

Vorberg-Weißburgunder aus Terlan – eine Zeitreise auf Sylt zwischen Bergen und Meer.

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Reisen, Verkostungen, Präsentationen – ich liebe dieses Leben, aber manchmal haben Seele, Bodenhaftung und Ichgefühl es schwer mit dem Schritthalten. Doch dann begegnen mir solche Weine, und alles fällt an seinen Platz. Mir war durchaus bewußt, daß die Weißburgunder aus der Lage Vorberg der Südtiroler Kellerei Terlan das Zeug zu wahrer Größe haben, sonst hätte ich mich nicht auf den relativ weiten Weg gemacht. Aber das hier übertrifft meine Erwartungen um Längen. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Fünfzehnten: Käse vom Schaalsee! Freitag, 26. Juni 2015

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Letztes Mal mit Amerika von ganz weit weg, dieses Mal mit dem idyllischen Schaalsee auf halbem Wege zwischen Berlin und Hamburg von ganz nah dran: Think global, act local. Oder auf Käse-Speak: kenn Dich weltweit aus und iß (auch) das, was vor der Haustür entsteht. Wobei „entsteht“ viel zu abstrakt klingt. Käse entsteht nicht einfach, er wird tatkräftig gemacht. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Zwölften: Alpenkäse und Scharlachbergwein, Freitag, 27. März 2015

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannEin Kommentar

So viele Käse, so viele Weine, so viel Interesse Eurerseits. Deshalb haben wir mal ein bißchen kürzer getaktet in HeinzelCheeseTalk-Land. Und ja, Ihr habt richtig gelesen: es gab Scharlachberg! Das ist nämlich keinesfalls nur ein leicht abgewirtschafteter Weinbrand – sondern auch und eigentlich ein großartiger Weinberg bei Bingen am Rhein.
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