Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin
Zwei frische Weißweine aus dem Süden – aber damit hat es sich auch schon erledigt mit den Gemeinsamkeiten, außer daß ich beiden neulich auf dem Sublime-Weinfest in der Elisabethkirche in Berlin begegnet bin. Da Ihr zweifellos Durst habt, ohne große Umwege zur Sache… » Weiterlesen…
Sizilien ist eine wunderbare, raue, komplexe Welt für sich, und die Käse dieser wilden Insel sind eine hervorragende Art, ihrer Seele auf die Spur zu kommen. Die Hirten und Käser lassen uns die Berge und Täler, aber auch die Zeit erschmecken. Ihr merkt schon, Heinzelcheese wird sentimental und romantisch… aber so ist Sizilien. Ich war stolz und glücklich, die Marchesa selbst, nämlich Fabrizia Lanza für unseren HeinzelCheeseTalk Special am Sonntagmorgen der Cheese Berlin 2016 gewonnen zu haben. » Weiterlesen…
Eben bin ich von einer viel zu kurzen Woche im Norden Siziliens zurück gekommen. Fabrizia Lanza hatte mich eingeladen, ihr (großartiges) „Cook The Farm“ Projekt in Case Vecchie vor Ort mitzuerleben, und ich hatte für meinen Besuch die Woche gewählt, in der sich ihre neun (ebenso großartigen) Studenten mit Käse beschäftigten – wann sonst? Jetzt bin ich erfüllt von wunderbaren Bildern, Farben, Tönen, und mein Kühlschrank quillt über vor Käse… Der Favorit darunter ist – ohne jeglichen kausalen Zusammenhang – unverkäuflich und Käse dieses Monats. » Weiterlesen…
Es gab einmal eine Zeit, da war der Winter ein ruhiger. Zuhause sein, Ein-Igeln, Atem holen von den Reisen im Sommer… Alles ändert sich, muß sich ändern, das auch: nach Vietnam im Dezember bin ich gerade in Sizilien. Denn wie könnte ich nicht, wenn sich Fabrizia Lanzas Cook The Farm-Kurs eine ganze Woche lang mit Caciocavallo Palermitano, Caciocavallo Ragusano, Belice Vastedda, sizilianischem Pecorino, Piacentino, Toma Persa und natürlich Ricotta beschäftigen, Hirten, Schäfer, Käser besuchen, mit Piero Sardo, dem erklärten Käsespezialisten der Slow Food Foundation diskutieren?!? » Weiterlesen…