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Der Käse des Monats für den Oktober 2022 ist: Coperthwaite von Churchtown Dairy, Hudson/NY

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Rockefeller-Geld, ein Star-Architekt, der auf alte Anwesen auf Martha’s Vineyard spezialisiert ist, Urlaubsziel der Schicken und Reichen, und anthroposophische Ideale – das klingt in der Summe nicht unbedingt wie eine gute Voraussetzung für Käse mit Charakter und Schmackes. Ich hatte also meine Zweifel, als mir Freunde neulich von der Churchtown Dairy in Hudson, zwei Autostunden nördlich von New York City bzw. knappe drei westlich von Boston erzählten. » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #93: Käse aus dem Nordosten der USA (mit zwei Ausnahmen)! Freitag, 23. September 2022

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

War gerade aus dem Flieger gefallen, und mit mir, selbstredend, eine gefühlte Tonne Käse der besten und spannendsten Adressen, zum größten Teil aus dem Nordosten der USA. Natürlich war mein absoluter Favorit dabei, der Harbison von Jasper Hill, aber erstens kann man den gar nicht oft genug erleben, und zweitens hatte ich daneben viele andere, neue Käse. » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #29: Some of my favorite US American cheeses. Friday, August 12, 2016

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

When I wrote the invite for this cheesetalk I had been sitting in Cambridge MA, and those of you familiar with the ongoings in Heinzelcheese land, or just generally knowledgeable in cheesy matters, knew where I would go to get my cheese: Ihsan Gurdal’s Formaggio Kitchen is a real paradise. During my five weeks in the US I had met so many fantastic people, tasted such great cheeses and wonderful wines, that I wanted to share at least of few of them with you. For instance David Gremmels‘ excellent blue cheeses from the Rogue River valley in southern Oregon. Or the Cowgirls‘ fantastic soft cheeses from Marin County, one hour drive north of San Francisco, right on the Pacific. And so much more… » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #29: Meine Favoriten aus den USA, Käse statt Politik. Freitag, 12. August 2016

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Als ich zu diesem Cheesetalk eingeladen habe, saß ich in Cambridge/Massachusetts, und wer sich in Heinzelcheese-Land, oder ganz allgemein mit Käse auskennt, weiß, daß ich mich für Euch quasi um die Ecke mit allerfeinstem Stoff eindecken würde, in einem wahren Käseparadies: Ihsan Gurdal’s Formaggio Kitchen.

Ich bin während der fünf Wochen in den USA großartigen Menschen, Weinen und Käsen begegnet und wollte zumindest einen Teil davon mit Euch teilen. Zum Beispiel David Gremmels wunderbare Blauschimmelkäse aus dem Tal des Rogue River in Süd-Oregon. Oder die fantastischen Weichkäse der Cowgirls aus dem Marin County, eine Autostunde nördlich von San Francisco an der Pazifikküste. Und und und…
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HeinzelCheeseTalk zum Vierzehnten: Amerika! Freitag, 12. Juni 2015

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Wer mich ein wenig länger kennt, weiß, daß meine Käse-Erleuchtung in den USA stattfand. 2001 war ich zum ersten Mal bei der Slow Food Cheese in Bra im Piemont  und hatte dort aus reinem Jux und Tollerei eine Verkostung amerikanischer Ziegen- und Schafskäse gebucht.
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Käse des Monats Juni 2015: Harbison von Jasper Hill in Greensboro/Vermont, USA

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Man hatte mich gewarnt: Ende Mai, im Reich des Nordostens, könnte das Wetter warm und sommerlich sein, oder es könnte schneien. Ich packte eine Schicht mehr in den Koffer und machte mich auf den Weg. Endlich. Cellars at Jasper Hill, die Reifekeller in Greensboro, Vermont, standen seit langem auf meiner HeinzelCheese-Liste. Wer noch nicht in dieser Ecke war: Upper Vermont ist unglaublich grün, bergig, liegt beinahe vier Autostunden nördlich von Boston und so nahe an der kanadischen Grenze, daß mein Telefon Verwirrungserscheinungen zeigte. Und es war jeden Kilometer wert, in vielerlei Hinsicht. Die größte Überraschung war diese: Harbison. » Weiterlesen…

Käse des Monats Mai 2014: Humboldt Fog von Cypress Grove/Kalifornien, USA

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Ich habe auf meiner Tour durch den Nordosten der USA, mit Käse und neuem Buch unterm stolzen Arm, immer wieder davon erzählt: was mich eigentlich zum neuen deutschen Käse gebracht hat, mit ganzem Herz und Seele (und hoffentlich mehr als ein bißchen Hirn), war eine Verkostung amerikanischer Käse. Und deshalb heißt mein Käse des Monats Humboldt Fog, seines Zeichens Ziegenkäse aus Nordkalifornien. » Weiterlesen…

Cheese of the month May 2014: Humboldt Fog from Cypress Grove/California, USA

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

I’ve told the story many times during the last month, touring the northeast of the US with cheese and new book baby in tow: the reason why I got involved so deeply, with all my heart and soul (and hopefully brain too), with the new German cheese was in fact an American cheese tasting. And that’s why my cheese of the month is Humboldt Fog, a goat cheese from northern California.
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Cheese people: Anne Saxelby of New York City

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Anne Saxelby’s story is a journo’s dream and has therefore been told many times. But hey, don’t stories become alive that way, by being told again, and again, and again? So here we go… A beautiful young woman from the Chicago suburbs moves to New York City to study art, and subsequently works at galleries and as a museum intern. However, none of these so glamourous sounding things really appeal. The art world seems too precious to her. So she has a rethink, and decides to swap paintings and sculptures with cheese and wine. » Weiterlesen…

Eating Germany VII: a report on my Beyond Bratwurst talks at some US colleges

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

For all of you who wonder if I ever return to my desk in Berlin: yes, I will! But at the moment I’m still on the American east coast, proudly showing my new book around while giving talks at Hamilton, Ithaca, Cornell, NYU… It is an immense pleasure and honor to meet so many students willing to listen and learn when I tell them about German cheese, history, national identity, and we then taste some of those Alpine beauties together. » Weiterlesen…