The Oxford Companion To Cheese

Aus Heinzelcheese-Sicht noch viel wichtiger als The Oxford Companion to Sugar and Sweets ist der Ende 2016 erschienene Oxford Companion to Cheese, an dem ich ebenfalls redaktionell mitarbeiten durfte. Es war ein Kraftakt, nicht zuletzt weil die Käse-Welt so ganz anders tickt als die von Wein, Bier und Süßem. Aber wir haben es geschafft, der Käse ist “angekommen”! Es ist keine Aufzählung möglichst vieler Käse (obgleich die natürlich auch alle ihre Einträge haben), sondern ein unglaublich umfassendes Nachschlagewerk rund um die Welt von Käse und Milch. » Weiterlesen…

Monsieur Vuong – das Kochbuch

Ja, nein, Heinzelcheese erfindet sich nicht komplett neu als Spezialistin für asiatische Küche. Aber sie entwickelt doch eine gewisse Affinität… und so “geschah” Monsieur Vuong – das Kochbuch, wie die China-Küche mit großartigen Bildern von Manuel Krug und erstmals zu bestaunen auf der Frankfurter Buchmesse im Oktober 2016, bei Suhrkamp. » Weiterlesen…

The Oxford Companion to Sugar and Sweets

Nicht ganz mein eigenes Kind, sondern ein “Teamwork-Baby” ist dieses 2015 erschienene Prachtexemplar: The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Großer Tusch und Täterätätä!!! Eine Enzyklopädie aller möglichen und unmöglichen Themen rund ums Süße, von einem großartigen Team zusammengestellt und von mehreren hundert Autoren geschrieben, alles unter der genialen Leitung von Gastronomica-Gründerin Darra Goldstein – es war eine Ehre, daran als Redaktionsmitglied mitzuwirken. » Weiterlesen…

Die China-Küche des Herrn Wu: Rezepte aus dem “Hot Spot” Berlin

Rund 80 Rezepte aus dem ‘Hot Spot’ in Berlin, diesem wunderbaren Restaurant, in dem sich supergutes chinesisches Essen mit großartigen Weinen erleben läßt. Und sich jetzt dank detektivischer Rezepte-Erforschung meinerseits auch nachkochen läßt. Ich verspreche, es ist machbar! » Weiterlesen…

Weihnachtspunsch und Sternenzauber: Die schönsten Geschichten und Rezepte

Während der Arbeit an ‘Beyond Bratwurst’ habe ich „nebenbei“ an zwei Anthologien mit Weihnachtsgeschichten und -Rezepten mitgearbeitet, die dank meiner Mitstreiterinnen Ebba D. Drolshagen und Regine Elsässer wirklich erfrischend lesenswert sind – perfekte Nikolaus-, Julklapp- und Weihnachtsgeschenke. » Weiterlesen…

Kulinarische Erlebnisse: Meine Rezepte aus der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung

‘Kulinarische Erlebnisse’ ist ein „Best of“ der Rezepte und Artikel, die ich seit 2001 monatlich für die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung geschrieben habe. Genau so appetitlich, wie es auf den Fotos aussieht, läßt sich das alles ohne großen Aufwand in jeder normalen Haushaltsküche nachkochen, großes Ehrenwort! » Weiterlesen…

Erlebnis Käse und Wein: Eine Entdeckungsreise durch neue deutsche Genusslandschaften

Für ‘Erlebnis Käse und Wein’ bin ich beinahe sechs Monate und über 12.000 Kilometer kreuz und quer durch das neue Käsedeutschland gefahren und habe weit über hundert Käsereien besucht. Das Buch stellt über 60 handwerkliche, individuelle Käsereien in ganz Deutschland vor und erklärt sozusagen nebenbei alles, was man und frau als Nichtkäser so an Fragen hat zu diesem Thema. » Weiterlesen…