Alpe Loch – heinzelcheese

Fake Pastorals – essential questions to ask about cheese

Veröffentlicht am30. Mai 20203. Juni 2020AutorUrsula Heinzelmann2 Kommentare

This was my presentation at the Dublin Gastronomy Symposium 2020. You’ll find the corresponding paper here.

DIE NEUE ALBANISCHE KÜCHE
Mein Kochbuch mit Bledar Kola vom Mullixhiu in Tirana

VOM KÄSEMACHEN Die Summe meiner Recherche der letzten Jahre. Geschichten von Menschen, Tieren, Landschaften.

BEYOND BRATWURST, a history of food in Germany, und längst auch auf deutsch bei TreTorri: Was is(s)t Deutschland – eine Kulturgeschichte zum Essen

Mein MONSIEUR VUONG-Kochbuch, Geschichte und Rezepte des Berliner Kult-Vietnamesen. Auf deutsch in dritter Auflage – hurra und Dank an alle Buchkäufer! – und jetzt auch auf Englisch. Doppel-Hurra.

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Over the past few decades, there has been a resurgence in #indigenous food ways all around North America. Listen to the @OxfordFoodSymp #podcast that explores this cultural cooking revival: https://t.co/a1QSznJWr6 https://t.co/eDBZKsDsN7

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At the next Kitchen Table, Thursday May 27 we'll be talking with master forager Roger Phillips and with others who forage in Wales, Newfoundland, Turkey, and Andalucia. For info & to book a seat at the table: https://t.co/bvrlX0NDuT https://t.co/D9y2hqsfap

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