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Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin

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Schlagwort: Alpe Loch

Fake Pastorals – essential questions to ask about cheese

Veröffentlicht am30. Mai 20203. Juni 2020AutorUrsula Heinzelmann2 Kommentare

This was my presentation at the Dublin Gastronomy Symposium 2020. You’ll find the corresponding paper here.

KategorienVorträge, Verkostungen, PerformancesSchlagworteAlpe Loch, Alpkäse, Anatolia, Bregenzerwald, cheese, Dublin Gastronomy Symposium, Erzincan tulum peynir, Fake Pastorals, pastoralism

Aktuelle Termine:

17.06.2022 18h Heinzelcheesetalk #90 in der Markthalle Neun. Details folgen! 

29.05.2022 14h Heinzelcheesetalk im Rahmen von De Kees in Hamburg: Terroirgeprägte Käse aus Großbritannien und Irland, dazu Obstweine aus der Uckermark vom Gutshof Kraatz

I recently had the honour to give a talk on Germany's food culture and cheese history for the Culinary Historians of Washington DC, you can watch it here.

Hier ist ein Podcast aus der Reihe "Erzähl mir was Neues" mit Wolfgang Heim, zu dem ich vor kurzem eingeladen war. Es geht um Essen in Deutschland.

Und hier ist ein Podcast des Deutschen Weininstituts, in dem ich mich mit Ernst Büscher über Wein & Käse unterhalte.

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Books – Bücher:

DIE NEUE ALBANISCHE KÜCHE
Mein Kochbuch mit Bledar Kola vom Mullixhiu in Tirana

VOM KÄSEMACHEN Die Summe meiner Recherche der letzten Jahre. Geschichten von Menschen, Tieren, Landschaften.

BEYOND BRATWURST, a history of food in Germany, und auf deutsch bei TreTorri (leider momentan vergriffen): Was is(s)t Deutschland – eine Kulturgeschichte zum Essen

Beyond Bratwurst

 

Mein MONSIEUR VUONG-Kochbuch, Geschichte und Rezepte des Berliner Kult-Vietnamesen. Auf deutsch in dritter Auflage – hurra und Dank an alle Buchkäufer! – und jetzt auch auf Englisch. Doppel-Hurra.

Heinzelcheese auf Instagram:

Very happy to be able to post this here. One of m Very happy to be able to post this here.  One of my alltime favorite cheese „stories“ and research trips. And gorgeous cheese! 🧀🐑🇹🇷
When an old friend invites you to dinner, remember When an old friend invites you to dinner, remembers you love Australian Riesling, and even has the appropriate pinnie for you… and yes, this in London, and yes, of course I’ve been on a shopping spree at Neal’s Yard Dairy for my Heinzelcheesetalk at De Kees in Hamburg May 29! 💛🧀🇬🇧#riesling #polishriver 🇦🇺#london #nealsyarddairy #dekees #hamburg #grateful🙏
Really enjoyed working for Consorzio Grana Padano Really enjoyed working for Consorzio Grana Padano at Prowein, spreading the word about how good that cheese can be with the help of delicious 18 and 30 months old wheels. Met some fun people too! 
#granapadano #prowein 🧀🇮🇹💛#ascovilo #winesoflombardy #grateful🙏
Heinzelcheesetalk #89 report, fresh off the “pre Heinzelcheesetalk #89 report, fresh off the “press”: a glorious, joyous exploration of local, Tuscan, Sardinian, and above all Pyrenees sheep’s milk more or less hard cheeses, and their pairing with a wide, serendipitous selection of wines. Love, love, love my Heinzelcheesetalkers! They ground me and keep me nimble and alert, while being wonderfully open to all kinds of stuff. My heart goes out to them! #grateful🙏 #cheeseandwine 🧀💛#markthalleneun  Resonating with beautiful souls feels very reassuring to me in these scary times.
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Heinzelcheese auf Twitter:

Ursula Heinzelmann · 2 weeks ago
@heinzelcheese
Couldn’t have put it any better. 🥂🍷💛 https://t.co/D49zEpYEcc
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Riesel'd@Rieseled
Saturday Air BnB, olives and sunshine on the balcony, Martin Müllen #Mosel + asparagus salad by candlelight. And #cheese. All without leaving the apt. Because. Friendship. #Prowein may now begin. @heinzelcheese
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Ursula Heinzelmann · 2 weeks ago
@heinzelcheese
Hey turophiles in or near Berlin: a few seats left for my Heinzelcheesetalk tomorrow Friday 18-20h @markthalle9 We’ll discuss and taste a variety of hard sheep’s milk cheeses. And there will be wine, of course. 🧀💛 #pecorino #laruns 🐑 dm me if you’d like to join us! https://t.co/xFsKhlC9RE
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Ursula Heinzelmann · 2 months ago
@heinzelcheese
#NeuesProfilbild https://t.co/bkurqJT9CB
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