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Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin

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Schlagwort: Erzincan tulum peynir

Fake Pastorals – essential questions to ask about cheese

Veröffentlicht am30. Mai 20203. Juni 2020AutorUrsula Heinzelmann2 Kommentare

This was my presentation at the Dublin Gastronomy Symposium 2020. You’ll find the corresponding paper here.

KategorienVorträge, Verkostungen, PerformancesSchlagworteAlpe Loch, Alpkäse, Anatolia, Bregenzerwald, cheese, Dublin Gastronomy Symposium, Erzincan tulum peynir, Fake Pastorals, pastoralism

Aktuelle Termine

12.03.2021 18h Heinzelcheesetalk Online im Weingut Tesch – spannende Käse aus dem Allgäu und Super-Nahe-Wein: laßt uns zusammen sensorische und kulturelle Grenzen ausloten, Horizonte erweitern, trotz und gerade wegen aller Covid-bedingten Ein- und Beschränkungen.

23.03.2021 19h Kitchen Table Tending the Garden: We’ll be discussing the importance of microbes in soil and gut with Anne Biklé and David R. Montgomery

Und dann noch das:

Heinzelcheese.de, also das, was Ihr hier gerade lest, ist für die Goldenen Blogger nominiert worden. Juchhu!

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Books – Bücher:

DIE NEUE ALBANISCHE KÜCHE
Mein Kochbuch mit Bledar Kola vom Mullixhiu in Tirana

VOM KÄSEMACHEN Die Summe meiner Recherche der letzten Jahre. Geschichten von Menschen, Tieren, Landschaften.

BEYOND BRATWURST, a history of food in Germany, und längst auch auf deutsch bei TreTorri: Was is(s)t Deutschland – eine Kulturgeschichte zum Essen

Beyond Bratwurst

Mein MONSIEUR VUONG-Kochbuch, Geschichte und Rezepte des Berliner Kult-Vietnamesen. Auf deutsch in dritter Auflage – hurra und Dank an alle Buchkäufer! – und jetzt auch auf Englisch. Doppel-Hurra.

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It’s been great fun to select wines and cheeses It’s been great fun to select wines and cheeses for the next Heinzelcheesetalk - which will happen online, March 12, showcasing five gorgeous, unusual cheeses from the Allgäu and three exceptional wines from the Nahe - AND you can order and partake in all of this anywhere in Germany!!! Book now - link in the bio, on my website under „Aktuelle Termine“. See you then, cheesio! 🧀🥂🧡 @weingut_tesch @kaeskuche #allgäu #nahe #tasting #foodpairing #heinzelcheesetalk #spaceodyssey #riesling #alpinecheese 🧀🥂🧡 #grateful🙏
What a pleasure to discuss cheese and sake with th What a pleasure to discuss cheese and sake with the #bmwipure club, expertly joined by @umami_japan‘s Walter Britz and super pro Sommer @nilslackner - a true honor and privilege. 🧀🍶#grateful🙏
We can’t travel - but cheese can! This piece of We can’t travel - but cheese can! This piece of Kars Kasar from Bogatepe in eastern Anatolia reached me via a friend in Bavaria and his Turkish buddy... it brings back such a wealth of memories, friendship, dedication. #travelonyourcheeseplate 🧀🧡🇹🇷#rawmilk #grateful🙏 PS you can read more about Kars Kasar on my blog - link in bio!
When life gives you extra good flour... I felt a l When life gives you extra good flour... I felt a little chilly today and a friend had gifted me local spelt flour from @keit.berlin - so I made @naomiduguid‘s Persian barbari bread. I added a little oat and rye flour and it’s delicious. And Im feeling warm inside and out now! #baking #flatbread #persianfood #goodwithcheeseandwine #grateful🙏
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Heinzelcheese auf Twitter:

Ursula Heinzelmann @heinzelcheese
3 days ago
Join us at the next Kitchen Table! https://t.co/358dHtOylf
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Ursula Heinzelmann @heinzelcheese
5 days ago
Go read, and think, and act: On the Future - From the Desk of Alicia Kennedy. Thx ⁦ @naomiduguid⁩ ! https://t.co/J27XHWk6Fa
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Ursula Heinzelmann @heinzelcheese
2 weeks ago
Go read - and yes, apologies, it’s in German , and super-Berlin-centered 🙃😉Lockdown-Lieblinge: Diese Brezen sind ein Muss - Genuss - Tagesspiegel Mobil https://t.co/zd1Kp0btta
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