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Cheese of the month October 2018: Mishavinë from Kelmendi/Albania

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This month’s cheese comes from Albania. Because I’ve been to Tirana, for the first time, and certainly not the last. Four highly enjoyable late summer days in a city which seemed to me like Istanbul, Rome and Berlin all in one, if on a smaller scale. Yes, of course, there are many problems, unsurprisingly, but also confidence and optimism. I met wonderful people – and cheese!! Mishavinë stems from the remote north of the country, on the Montenegro border… » Weiterlesen…

Käse des Monats im Oktober 2018: Mishavinë aus Kelmendi/Albanien

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Dieser Käse kommt aus Albanien. Denn: Ich war in Tirana. Zum ersten Mal, aber bestimmt nicht zum letzten. Es waren vier großartige Spätsommer-Tage in einer Stadt, die auf mich wie eine Mischung aus Istanbul, Rom und Berlin wirkte. Ja, natürlich gibt es Probleme – aber auch Zuversicht. Ich bin großartigen Menschen begegnet – und Käse!! Mishavinë, aus dem abgeschiedenen Norden an der Grenze zu Montenegro… » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #55: Riesling trocken. Jung und gereift. Zum Käse! Freitag, 5. Oktober 2018

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Wir beschäftigten uns also in diesem Heinzelcheesetalk damit, wie sich die Beziehung zwischen trockenem Riesling und ganz unterschiedlichen Käsen mit dem Alter des Weins verändert. Und zwar nicht irgendwelcher trockene Riesling, sondern die Charakterweine von Martin Tesch aus Langenlonsheim an der Nahe (die bei Bingen von Süden kommend  in den Rhein fließt).  » Weiterlesen…

Es ist soweit: Mein neues Buch. Vom Käsemachen. Im Insel-Verlag.

Veröffentlicht amAutorUrsula Heinzelmann4 Kommentare

Seit 2001 bin ich selbständig und schreibe über Essen, Trinken und das Leben dahinter. Seit fünf Jahren hat sich der Käse zu meinem Spezial- und Seelenthema entwickelt. Mir ist dabei bewußt geworden, wie sehr Käse die Fähigkeit besitzt, Menschen zu verbinden, über so manche Grenzen und Vorurteile hinweg. Und das ist mir wichtig. Deshalb reise ich zu den Ursprüngen, deshalb schreibe ich darüber. Mein neues Buch, Vom Käsemachen, das jetzt im Insel-Verlag erschienen ist, ist die Summe all dieser Jahre, und es ist das dritte, das ich bei Goldhahn und Sampson aus der Taufe heben durfte! » Weiterlesen…