Sake meets cheese in January 2021: Two bold brews for the dark days
After the super elegant finale of the old year we start the new one with two bold, strong sake to counter the grey, rather dark days of January. » Weiterlesen…
Allgemein
Heinzelcheese #75 Space Odyssey – wir machen weiter: Freitag, 22. Januar 2021
Unser erstes Treffen am virtuellen Heinzelcheese-Tisch kurz vor Weihnachten hatte sich so vergnüglich gestaltet und die allgemeine Lage war weiterhin so das Gegenteil davon, daß uns nur die Flucht nach vorn blieb, mit der zweiten Odyssee im Heinzelcheese-Zoom Space. Und wieder wart Ihr eine tolle Gruppe, räumlich von Beinahe-Gegenüber-Nachbarn über ganz Berlin bis nach Süddeutschland und Kapstadt (!) verteilt. Bis auf letzteren Standort hattet Ihr auch alle bei Alte Milch und Suff in der Markthalle Neun eingekauft. » Weiterlesen…
Der Käse des Monats für den Januar 2021 ist: Urstrom-Frischkäse aus Baruth, Brandenburg
Januar – neues Jahr, neues Glück… So schnell über Nacht wird nicht unbedingt alles besser werden, aber wie immer (naja, meistens ;) herrscht in Heinzelcheese-Land Optimismus und Zuversicht – ich hoffe sehr bei Euch auch! Als Vorbild und schmeckbaren Leitfaden hier der Käse des Monats. Frisch, einfach und das Ergebnis eines Neu-Anfangs. Yule Seifert (Belgierin, Ingenieurin, Riesenkäseherz) und Paul Thomas (Brite, Dairy Technologist, Riesenkäsewissen) sind im Herbst letzten Jahres in die Produktion eingestiegen! » Weiterlesen…
The cheese of the month for January 2021 is: Urstromkaese cream cheese from Baruth in Brandenburg
January – a new year, a fresh start… although that won’t happen overnight, as if by magic, with the change of a digit. But as usual (well, mostly ;) optimism and confidence reign high in the Heinzelcheese realm. And I do hope the same is true for all of you! As a role model and delicious guidance, I present you this month’s cheese. Fresh, simple and the result of a new beginning. In the fall of last year Yule Seifert (Belgian, engineer, huge heart for cheese) and Paul Thomas (British, dairy technologist, huge knowledge about cheesemaking) started their own production! » Weiterlesen…
Heinzelwein-Dreier für den Januar 2021: Bubbles, Überleben und Harold McGee’s Osmocosm
Nein, es ist noch nicht Januar. Ich weiß. Aber ich habe Euch Bubbles für Jahresende und -anfang versprochen! » Weiterlesen…