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Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin

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Schlagwort: kimoto

Sake trifft Käse im Januar 2021: Zweimal robust und kräftig

Veröffentlicht am12. Januar 202125. Januar 2021AutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Nach dem eleganten Ausklang des letzten Jahres begrüßen wir das neue mit zwei robusten, kräftigen Sakes, um für den grauen, eher dunklen Januar gewappnet zu sein. » Weiterlesen…

KategorienAllgemein, Heinzelwein, Sake trifft KäseSchlagworteextra-dry, Käse, kimoto, Sake

Sake meets cheese in January 2021: Two bold brews for the dark days

Veröffentlicht am12. Januar 202112. Januar 2021AutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

After the super elegant finale of the old year we start the new one with two bold, strong sake to counter the grey, rather dark days of January. » Weiterlesen…

KategorienAllgemein, English, Sake meets cheese, Wine and cheeseSchlagwortecheese, extra dry, Foodpairing, kimoto, Sake

Aktuelle Termine:

Freitag, 30.05.25 18h: Heinzelcheesetalk #120 – der Norden!

Donnerstag, 26.06.25 20h: Discover German Cheese in English bei Goldhahn und Sampson am Helmholtzplatz

Zum Hinsehen und -hören:

Heinzelcheese live auf dem Roten Sofa bei NDR DAS! Es geht um deutsche Esskultur, und Käse...

Grape Dudes ist ein kurzweiliger Podcast von Felix Carli und Patrick Uccelli, und klar, es geht um Wein; in den nächsten beiden Folgen aber auch um Käse. Viel Spaß beim Hören – Wein nicht vergessen!

Der Deutschlandfunk hat mich zum Gespräch eingeladen.

Mit Helene Pawlitzki habe ich mich im Aufwacher-Podcast der Rheinischen Post unterhalten.

Wolfgang Heim habe ich beim Podcast aus der SWR-Reihe "Erzähl mir was Neues" kennengelernt.

Mit Ernst Büscher vom Deutschen Weininstitut habe ich mich über Wein und Käse unterhalten, hier könnt Ihr Euch den Podcast anhören.

I had the honour to give a talk on Germany's food culture and cheese history for the Culinary Historians of Washington DC, you can watch it here.

Books – Bücher:

BIO-SPITZENKÜCHE VON DER SCHWÄBISCHEN ALB
Mein Kochbuch mit Renate Lieb, der Scheunenwirtin in Bartholomä

DIE NEUE ALBANISCHE KÜCHE
Mein Kochbuch mit Bledar Kola vom Mullixhiu in Tirana – leider vergriffen.

 

VOM KÄSEMACHEN Die Summe meiner Recherche der letzten Jahre. Geschichten von Menschen, Tieren, Landschaften.

BEYOND BRATWURST, a history of food in Germany, und auf Deutsch als e-book bei TreTorri: Was is(s)t Deutschland – eine Kulturgeschichte zum Essen

Beyond Bratwurst

Mein MONSIEUR VUONG-Kochbuch, Geschichte und Rezepte des Berliner Kult-Vietnamesen. Auf Deutsch in dritter Auflage – hurra und Dank an alle Buchkäufer! – und jetzt auch auf Englisch. Doppel-Hurra.

Guilde Internationale des Frommagers

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