Autor: Ursula Heinzelmann

A new favourite cheese producer: Svein Håpnes from Skånaliseter Gårdsysteri in Limingen/Norway

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

The Norwegians are one of the few reasons for me to visit the Grüne Woche, as their presentation is clearly based on quality. These friendly Nordic men and women all sport the loveliest redbluewhite starred knitted pullovers and they have aquavit (of course), a lot of fish as well as rendeer and elk meat on offer. However what excited me most this time was the goat cheese (of course) Svein Håpnes showed me. » Weiterlesen…

Ein neuer Lieblingskäser: Svein Håpnes von Skånaliseter Gårdsysteri in Limingen/Norwegen

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Der Norwegen-Stand gehört für mich zu den wenigen Gründen, der Grünen Woche einen Besuch abzustatten. Das Motto lautet hier ganz eindeutig Qualität, wie nicht zuletzt die rotweißblau-besternten Pullover der angereisten Nordmänner und -frauen zum Ausdruck bringen. Natürlich gibt es Aquavit, Fischiges in vielerlei Form sowie Elch- und Rentierfleisch. Doch was fand ich am spannendsten: den Ziegenkäse von Svein Håpnes.
» Weiterlesen…

07. bis 09.03.14 Käsefestival in Taufers/Südtirol, Italien

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Es gibt viele Gründe nach Südtirol zu fahren: Skifahren und ähnlich sportliche Vergnügen in den Dolomiten, richtig gutes Essen, klasse Weine, Italien-Erlebnis mit germanischem Touch… und, Anfang März, Käse! Denn die super-aktive Foodie-Gruppe um Karin Huber und Martin Pircher in Sand in Taufers organisiert nun schon zum elften Mal eine regionale Ausgabe der Cheese.
» Weiterlesen…

Cheese of the month February 2014: Queijo de Ovelha Amanteigado Curado from Quinta da Serra da Gardunha/Portugal

Veröffentlicht amAutorUrsula Heinzelmann3 Kommentare

I know, I’m writing a lot about Portugal these days. But life rarely flows in a quiet stream, balanced, temperate and calm. Rather, it’s leaping and jumping ahead. And that means that at the moment the wild country on the Atlantic coast looms large in my world. After my beautiful excursion to the Alentejo in the fall (about which more here) I was slightly mad with myself for returning without one of the onctuous sheeps‘ milk cheeses from the center of Portugal. » Weiterlesen…

Käse des Monats Februar 2014: Queijo de Ovelha Amanteigado Curado, Quinta da Serra da Gardunha/Portugal

Veröffentlicht amAutorUrsula Heinzelmann10 Kommentare

Ich habe mich nach meinem wunderbaren Ausflug ins Alentejo im Herbst (mehr dazu hier) ein bißchen über mich selbst geärgert, weil ich ohne einen der kremigen Schafskäse aus der Beira Baixa zurückgeflogen bin.
» Weiterlesen…

2011 Kaseler Nies’chen Riesling Kesselstatt and Beenleigh Blue

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

We all have those films in our head which are triggered unintentionally by certain keywords. Take blue cheese: shouldn’t you have sweet wine with that? The Roquefort people have told us so many times about Sauternes being the perfect match with its sheeps‘ milk sweetness and penicillium spicyness, and for obvious reasons the Sauternes producers never contradict them… Well, my cellar isn’t exactly overflowing with Sauternes, and really good Roquefort is a rarity (so much of the stuff tastes overly salty and sharp)…  » Weiterlesen…

2011 Kaseler Nies’chen Riesling Kesselstatt und Beenleigh Blue

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Wir haben alle diese Filme im Kopf, die bei bestimmten Stichpunkten automatisch ablaufen. Zum Beispiel Blauschimmelkäse: gehört dazu nicht Süßwein? Die Roquefort-Fraktion hat uns so oft erzählt, Sauternes sei der perfekte Wein zu der Schafsmilch-Fülle und Penicillium-Würze, und die Sauternes-Winzer nicken immer eifrig mit dem Kopf… » Weiterlesen…

German cider revisited II: a Sparkling Surprise from Joachim Döhne

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

For various reasons I’ve been into clearing stuff and tidying up recently, cleaning dark, dusty corners and getting rid of unnecessarities. This has been leading to some great discoveries. When I went down to the cellar to grab a sparkling to open dinner procedures the other night, there were those cider bottles, sparkling cider. Fill level was low, my expectations accordingly and I put three bottles in the fridge instead of just one, to be prepared for the worst. Oh, the negativity in me… dear Joachim Döhne, I sincerely apologize. » Weiterlesen…

German cider revisited I: Apple Heaven from Andreas Schneider

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

I could start this with saying that Ebbelwoi, traditional apple cider from around Frankfurt, doesn’t exactly enjoy a great reputation. But that would be so yesterday and predictable. I could also be totally honest and admit that for some unknown reason, a 12 bottle box just re-emerged from the depth of my cellar, containing 2011 and 2009 (!!!) apple wines from Andreas Schneider in Niedererlenbach near Frankfurt, Germany’s leading cider producer. Kind of embarrassing and unprofessional, I know. However, as life goes, it made for some amazing stuff in the glass. » Weiterlesen…

Die Nacht war rot: drei deutsche Spätburgunder

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Spätburgunder und ich, wir haben so ein richtiges Liebhaß-Ding am Laufen. Er (und da gibt es wirklich keinen Zweifel, für mich ist er eindeutig ein „er“) kann so köstlich sein, so total anziehend, unwiderstehlich quasi, und doch so grausam. Letzteres findet frau allerdings erst am nächsten Morgen heraus: Es gibt nichts Schlimmeres als die morgendliche Joggingrunde mit Spätburgunderwatteschwaden im Kopf.. » Weiterlesen…