Autor: Ursula Heinzelmann

Käse des Monats November 2014: Montébore aus dem Vallenostra/Piemont, Italien

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Unmittelbar nach dem Salone del Gusto, einer Woche in und um Turin, einem HeinzelCheeseTalk zum Thema Piemont UND der Cheese Berlin sich auf einen einzigen Käse des Monats festzulegen, ist wirklich nicht einfach. Es gab so viel zu entdecken, so viele grandiose Charakterdarsteller! Aber die Art von Luxusproblem hat HeinzelCheese gerne, und da Ihr Euch neulich Abend ziemlich einig wart, was Euch am meisten beeindruckte, heißt der Käse des Monats November… Montébore! » Weiterlesen…

Cheese Berlin 2014! Nov 2nd!! At Markthalle Neun!!!

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And the cheese goes on… the first Sunday in November was a big day: cheese was reigning high at Markthalle Neun. From 11am till 7pm we’ve been celebrating the third annual Cheese Berlin with old friends such as the Rheingau-Affineur and Fritz Blomeyer, market mongers like Menze and Knippenberg as well as regional producers (Capriolenhof, Pimpinelle, Ogrosen…), and others who had to travel a little longer, from the Allgäu, England, Sweden, Spain… » Weiterlesen…

Cheese Berlin 2014! 2. November!! Markthalle Neun!!!

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Kaum zurückgekehrt aus Nutella-Land in heimische Currywurst-Gefilde stand auch schon die Berliner Cheese vor der Tür. Am ersten Sonntag im November drehte sich von 11 bis 19 Uhr in der Markthalle Neun zum dritten Mal alles um den Käse. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk no 6: Piemont! Oct 31, 2014

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Life is hard: late October saw me traveling to Piemont in northern Italy. Think Barolo, Robiola, Nocciole… but hey, for you, my valued cheese friends, I’d do (almost) anything! One gloriously sunny day we were even up and down endless serpentines in the remoter parts of the region to get to the organic farm Amaltea. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Sechsten: Piemont! 31. Oktober 2014

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Das Leben ist hart: Ende Oktober war ich im Piemont. Barolo, Robiola, Nocciole… Aber was tut HeinzelCheese nicht alles für Euch, meine Käsefreunde! Einen wunderbar sonnigen Nachmittag sind wir sogar endlose Serpentinen im Hinterland hinauf- und hinabgekurvt, zum Ziegenhof Amaltea, wo Daniela und Giovanni zusammen mit 130 Ziegen Robiola di Roccaverano vom Feinsten erzeugen, inklusive einer in Asche und Pfeffer mehrere Monate gelagerten Version… » Weiterlesen…

Cheese of the month October 2014: Alpkäse 17 months from Jamei, Kempten/Allgäu

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Yes, I’m a week late for this cheese of the month. But there was so much cheese going on over the weekend that I hope and trust the great gods of cheese above (as well as you, my readers and followers down here) to show leniency… in return I’m bringing you this true mountain cheese from the Allgäu, which the great guys from Jamei had on offer at the cheese market of the StadtLandFood festival (no, I won’t even start to rave about this incredible event we managed to make happen… we’d never get to the cheese if I did). » Weiterlesen…

Käse des Monats Oktober 2014: Alpkäse 17 Monate von Jamei, Kempten/Allgäu

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Dieser Käse des Monats ist spät dran, aber über das lange Wochenende war soviel Käse live, hier in Berlin beim unglaublich gelungenen StadtLandFood Festival rund um die Markthalle Neun, daß die großen Käsegötter (und Ihr, meine Leser) dies sicher nachsehen werden. Dafür gibt es auch etwas von eben diesem Festival, aus der von Theresa Malec und meiner Heinzelcheese-Wenigkeit kuratierten Käsewerkstatt. Am Eingang standen dort nämlich Thomas Breckle und Martin Rössle in ihrer zum Käsestand umfunktionierten roten Bergbahngondel. Jamei heißt ihr Unternehmen, und um es kurz und bündig zu sagen: eine bessere Auswahl an Bergkäse gibt es nicht. Punkt.
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Alentejo @ StadtLandFood – Portugal mitten in Kreuzberg am 5.10.14 – und ein großartiges Kochbuch

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Die Termin-Ankündigung, das ging kurz und knapp: Sonntag, 5. Oktober, 14 bis 16h im Weltrestaurant der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg. Insiders and experts only, auf Anmeldung. Das Thema, das war jedoch viel größer und weiter… und eigentlich gar nicht auf Papier oder Bildschirm zu bannen: die Weine des Alentejo.  » Weiterlesen…

Do you read me – German cheese in Culture magazine

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It’s always and still, in spite of all the blogging and the online stuff, a very special moment to see one’s article finally on the printed page – and if it’s on cheese, and on German cheese at that – hey, what a great day is that!?! So, here it is, a first peep at my piece on the new German cheese in Culture magazine. » Weiterlesen…

Deutscher Käse in Culture – the Word on Cheese

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Einen eigenen Artikel zum ersten Mal gedruckt zu sehen ist einfach ein besonderer Moment – und wenn er dann noch so superschön gemacht ist UND über deutschen Spitzenkäse – what a beautiful (cheese) day!! Culture ist die einzige Zeitschrift, die ausschließlich dem Thema Käse gewidmet ist; sie richtet sich sowohl an die Insiderszene als auch an Turophile (was bedeutet: Käseliebhaber). » Weiterlesen…