Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin
Three days full of Riesling – in the glass, meeting producers, mingle with somms and journos? Yes!! In beautiful Seattle, organized by Chateau Ste Michelle and the Dr Loosen crew? Double yes! But it gets even better: we brought back the immensely popular off-dry Riesling & Smoked Salmon tasting AND I personally presented some cheese.
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If I was American I’d use the word awesome – cos that’s how I feel! And honored and proud and grateful to take my Beyond Bratwurst book to that temple of food books on the west coast: Omnivore Books in San Francisco. So whoever happens to be around and in reach, come and meet us on Friday, July 22nd, between 6.30 and 7.30pm at 3885a Cesar Chavez Street. » Weiterlesen…
Die Salumeria del Sud gehören zu den Schätzen der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg, die man erst entdeckt, wenn man wirklich all ihre Winkel erforscht. Hier hängen die Würste tatsächlich vom Himmel, die Regale dahinter stehen voller Weinflaschen, in der Theke leuchten die Käse – und zwischen all dem strahlt einen Eugenio an. Stets gelassen, gut gelaunt und voller interessanter Geschichten.
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Was fällt Euch als erstes zu Irland ein – außer Guinness? Richtig: grüne, saftige Wiesen. Mit Kühen (und ein paar Schafen)! Folglich: Milch. Und daher: Käse (neben unglaublichen Mengen oftmals unglaublicher guter Butter). Heinzelcheese ist für Euch einmal rund um die grüne Insel gefahren, hat Bauern, Höfe und Käser besucht und war dann in Dublin, bei den Sheridans. » Weiterlesen…
„Damals konnte man einfach keine guten Lebensmittel kaufen,“ erklärt Norman Steele, als ich ihn frage, warum seine Frau Veronica Anfang der 1970er Jahre begonnen habe, Käse zu machen, lange bevor Hofkäse ein Thema war. Wie viele andere aufs Land gezogene Städter (Norman war Philosophie-Professor in Dublin) fanden die beiden allerdings schnell heraus, daß die Milch einer Kuh den Bedarf einer jungen Familie bei weitem überstieg.
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„We couldn’t buy good food back then“ Norman Steele explains when I ask him why his wife Veronica started making cheese back in the early 1970s, long before anybody was talking about farmhouse cheese. Like many other townfolks turned farmers (Norman had previously studied and lectured philosophy in Dublin) they quickly discovered that one cow has more milk to offer than a young family can consume as such.
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Bei diesem HeinzelCheeseTalk haben wir erst einmal noch viel weiter geblickt, nämlich nach Kanada (wo es in manchen Teilen gerade gar nicht kalt, sondern wegen der Waldbrände katastrophal heiß war), und dann viel näher nach Norden, an den Schalsee. Arlene Stein, Initiatorin der Terroir-Konferenz in Toronto hatte Käse aus ihrer Heimat mitgebracht, Ute Rohrbeck von Kunst & Käse eine Auswahl ihrer großartigen Ziegenkäse. Und Heinzelcheese war im Weinkeller bis nach Kanada unterwegs » Weiterlesen…
Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany ist – tätätä – auf deutsch erschienen. Endlich. Bei Tre Torri, in der Gourmet Edition der SZ: Was is(s)t Deutschland – eine Kulturgeschichte übers Essen in Deutschland.
Und das mußte natürlich, wie jeder Neuzugang der mittlerweile schon recht umfangreichen Heinzelcheese-Familie, gebührend gefeiert werden. An einem sonnigen Samstagabend im Juni habt Ihr mir die Ehre erwiesen, im großartigen neuen Goldhahn & Sampson (danke, Ihr Goldhähne!) mein neues Baby mit mir zu begrüßen und zu feiern. » Weiterlesen…
The Blue Cornflower is my cheese of the month in May, this wonderful month between (finally!) winter and summer, with the sun shining from a blue sky, birds chirping happily, flowers flowering… Because again and again, it achieves that small wonder to convince even declared blue cheese haters to look beyond their perceived horizon.
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Die Blaue Kornblume ist mein Käse im Wonnemonat Mai (ja, die Sonne scheint ganz wunderbar, der Himmel heute morgen strahlend blau, es sprießt!!), weil sie immer wieder das mittlere Wunder vollbringt, eingefleischten Blauschimmel-Ablehner die geschmackliche Horizontserweiterung zu ermöglichen. » Weiterlesen…