Schlagwort: Cheese Berlin

Heinzelcheesetalk Spezial Käse mit allen Sinnen: Samstag, 09. November 2019

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Käse-Essen, das könnt Ihr alle, dazu braucht Ihr keine Anleitung. Aber Käse so richtig aufmerksam zu probieren, das ist etwas ganz Anderes. Da geht es darum, mit allen fünf Sinnen alle Informationen zu sammeln, die so ein kleiner Probierhappen zu bieten hat, um die Geschichte, die er uns von den Wiesen und Ställen, den Tieren und Menschen erzählen möchte, tatsächlich zu hören. Zum Auftakt der Cheese Berlin 2019 haben wir das am Samstagnachmittag ganz aktiv geübt, mit einer Auswahl der besten und spannendsten Käse der diesjährigen Cheese Berlin (natürlich gab es Brot und Wein dazu) – und beim großen Markt am Sonntag konntet Ihr dann als superwache, frisch trainierte Verkoster an den Start gehen! » Weiterlesen…

Foto-Workshop Spezial mit Manuel Krug: Käse, insta-tauglich und blog-geeignet Samstag, 09. November 2019

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Ein Teller läßt sich relativ einfach ohne jeden Winkel direkt von oben einfangen, beim Käse funktioniert das eher selten. Was die Sache für Instagram und Blogs manchmal ziemlich erschwert. Manuel Krug ist Profi-Foodfotograf und hat uns im Reifekeller der Cheese Berlin am Samstagmorgen ganz aktiv in seine Geheimnisse eingeweiht: „Cheese your cheese“ sagte er und erklärte, wie man auch mit relativ einfachen Mitteln professionell beleuchten und darstellen kann. » Weiterlesen…

VDP Handverlesen 2019: Wein trifft Käse, mitten in Berlin

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Seit vielen Jahren stellt der VDP, der alteingesessene Verband der deutschen Spitzenwinzer, Anfang September in Berlin seine besten Weine des neuen Jahrgangs vor, die Großen Gewächse. Dieses Wochenende endet am Montagabend traditionell mit einer exklusiven Einladung für 150 Gäste aus » Weiterlesen…

Cheese Berlin 2018 – ein glücklicher Rückblick.

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Alles begann auch dieses Jahr am Freitag – doch diesmal zog der Käse in die Stadt. Weil die Käsemacher jetzt und für immer ganz im Mittelpunkt der Cheese Berlin stehen, hatten wir uns ein neues Format ausgedacht: Die Käsenacht. Wir verkuppelten die spannendsten Gastronomen, Köche, Weinbars und Craftbeer-Kneipen Berlins mit unseren Käsemachern und -affineuren. » Weiterlesen…

Cheese Berlin 2017 – a tired but very happy look back at this wonderful November weekend

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannEin Kommentar

We were Cheese! Somewhat exhausted, but soo happy we cherish the memories of that wonderful weekend. We had planned, organized, dreamed, hoped – and you came. Shepherds, farmers and cheesemakers from Brandenburg to Toggenburg and Anatolia, cheesemongers and affineurs from Berlin to Antwerpen and London, and just as important: tasters, aficionados, and all those interested in cheese from far and wide. » Weiterlesen…

Cheese Berlin 2017 – ein erschöpfter, begeisterter Rückblick auf dieses wunderbare November-Wochenende

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Wir waren Cheese! Wir, das waren Schäfer, Bauern und Käser von Brandenburg übers Toggenburg bis Anatolien, Händler und Affineure von Berlin über Antwerpen bis London, und ebenso wichtig: Verkoster, Genießer, Interessierte von ebenso weit her. Zusammen haben wir die Markthalle » Weiterlesen…

The fifth Cheese Berlin: November 5th/6th 2016

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

On the first November weekend the Markthalle was all about cheese, cheese that is deeply rooted in its whereabouts, cheese from the immediate surroundings of Berlin, from other regions in Germany, from Europe, the world.

For this fifth edition our theme was the cheese of the north; from Mazuria to Mecklenburg, Schleswig-Holstein to Scandinavia. But of course Italy, Spain, France, the Netherlands, Romania, Ireland and the UK were represented too. » Weiterlesen…

Cheese of the Month November 2016: Friesisch Blue from Hof Backensholz, Schleswig-Holstein

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

The Heinzelcheese cheese of the month in November is Friesisch Blue from the good folks at Backensholz, since 1991 pioneers of farmhouse cheeses made from raw milk, all the way up in the north, where Germany meets Denmark speaking plattdeutsch, low German. Because November is Cheese month in Berlin, literally so, with the Cheese Berlin happening on November 6th at Markthalle Neun! » Weiterlesen…

Käse des Monats November 2016: Friesisch Blue von Hof Backensholz, Schleswig-Holstein

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Der Käse des Monats November hier im HeinzelCheese-Land ist der Friesisch Blue von den Backensholzern, seit 1991 Pioniere der Rohmilch-Hofkäserei ganz oben im Norden, wo Deutschland platt-snackend auf Dänemark trifft. Denn November ist Cheese-Monat in Berlin, wortwörtlich, mit der Cheese Berlin in der Markthalle Neun am 6. November! » Weiterlesen…