HeinzelCheeseTalk zum Sechzehnten: Österreich! Freitag, 14. August 2015

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Ich war für Euch, meine meine HeinzelCheeseTalk-Getreuen, in den österreichischen Bergen herum gekraxelt und hatte mich durch einen Weinkeller nach dem anderen verkostet – also wie immer keine Mühe gescheut. Denn in unserem (größtenteils) idyllischen Nachbarland gibt es viel mehr spannende Käse, als den meisten von uns bewußt ist. Und natürlich großartige Weine, bei denen mich dieses Mal besonders der Grüne Veltliner in konzentrierter und gereifter Form interessierte. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk no 16: Austria! Friday, August 14, 2015

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

I had been climbing up Austrian Alpine hills and busied myself tasting through one wine cellar after another – all for you, my HeinzelCheeseTalk faithfuls! There is so much more exciting cheese to be discovered in our (mostly) idyllic neighbor country than most of us would expect. And so much gorgeous wine, of course, where this time I focussed on Grüner Veltliner in its concentrated, delicious form. All of this we explored together upon my return to Berlin, loaded with good stuff. » Weiterlesen…

Cheese of the month August 2015: Pyrénées Brebis from the Pays Basque and Béarn/F

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

The height of summer in Heinzelcheese country calls out for something on the cheese plate that transports me to lush mountain pastures, to the symphony of bells, little streams, the wind swishing, animals munching… That’s why this month’s cheese comes from the Pyrenees. Or, to be more exact, their French-Atlantic side which divides up into the Basque country (bordering the sea) and the Béarn (inland). » Weiterlesen…

Käse des Monats August 2015: Pyrénées Brebis aus dem Baskenland und Béarn/F

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Es ist Hochsommer, Ferienzeit, und Heinzelcheese wünscht sich auf weite, grüne Bergweiden… Deshalb kommt der Käse des Monats von den Hängen der französischen Pyrenäen, die sich zum Atlantik hin geographisch in baskische und jene des Béarn aufteilen. Von Mai bis September ziehen hier Schafhirten mit ihren Herden durch die Weite der Gebirgslandschaft. Die Käse, die sie aus der unglaublich süßen, komplexen Milch machen, sind eine ganze Familie, unter dem Oberbegriff „Pyrenäen-Schafskäse“, Pyrénées Brebis zusammengefasst. » Weiterlesen…

Heinzelcheese at the Slow Food Cheese in Bra/Piemont: Sept 18, 2015

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

The Slow Food Cheese is one of the most amazing, exciting and worthwhile cheese events I know of. For a long weekend the picturesque medieval town of Bra reinvents itself as an immense open air stage, with producers, cheesemongers, affineurs, writers, heavy users and plain regular cheese lovers from all over the world streaming in, discussing, debating, tasting, learning and enjoying. You bet Heinzelcheese can’t miss that one… » Weiterlesen…

Heinzelcheese auf der Slow Food Cheese in Bra/Piemont: 18.9. 2015

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Die Slow Food Cheese ist Käse auf seine schönste und spannendste Art: ein langes Wochenende, vom 18. bis 21. September, verwandelt sich das mittelalterliche Städtchen Bra im Piemont in eine Käse-Hochburg. Affineure, Produzenten, Händler, Schreiberlinge, Intensivkonsumenten, Freaks und ganz normale Käsefreunde kommen zusammen, verkosten, diskutieren, debattieren, lernen und genießen. Da durfte Heinzelcheese natürlich nicht fehlen… » Weiterlesen…

Vorberg-Weißburgunder aus Terlan – eine Zeitreise auf Sylt zwischen Bergen und Meer.

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Reisen, Verkostungen, Präsentationen – ich liebe dieses Leben, aber manchmal haben Seele, Bodenhaftung und Ichgefühl es schwer mit dem Schritthalten. Doch dann begegnen mir solche Weine, und alles fällt an seinen Platz. Mir war durchaus bewußt, daß die Weißburgunder aus der Lage Vorberg der Südtiroler Kellerei Terlan das Zeug zu wahrer Größe haben, sonst hätte ich mich nicht auf den relativ weiten Weg gemacht. Aber das hier übertrifft meine Erwartungen um Längen. » Weiterlesen…

Cheese (museum) of the month July 2015: Ceredigion Museum in Aberystwyth/Wales

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Yes, that’s right, the cheese of the month is a museum… because HeinzelCheeese right now is in Aberystwyth in the west of Wales and Ceredigion Museum with its display of working implements offers a fantastic insight into the butter and cheese history of this totally beautiful corner of Wales.
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Käse(museum) des Monats Juli 2015: Ceredigion Museum in Aberystwyth/Wales

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Jawohl, der Käse des Monats ist ein Museum… weil HeinzelCheese gerade in Aberystwyth im Westen von Wales ist und dieses Heimatmuseum (klingt verstaubt, ist es aber nicht) einen fantastischen Einblick in die Butter- und Käsegeschichte zu bieten hat. Das Ceredigion Museum ist in einem ehemaligen Theater untergebracht und stellt das Alltagsleben der Menschen dieser (wunderschönen) Ecke von Wales anhand von Gebrauchsgegenständen dar. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk Special: Greek Feta and Greek wines. Saturday July 18th, 5pm

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Feta is one of those things many of us just take for granted. For so granted that we don’t even think about it. A cheese nobody could possibly object to, readily available and affordable, to use in a salad, to crumble over roasted veggies… HeinzelCheese was no exception in this – until last fall at the Salone del Gusto in Turin I met a group of Feta producers from Thessaly. » Weiterlesen…