Schlagwort: berlin

HeinzelCheeseTalk zum Einundzwanzigsten: Ziege, Büffel, Schaf und Kuh. In Milch- und Käseform. Freitag, 8. Januar 2016

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Ziege, Büffel, Schaf und Kuh, und raus bist du… klingt wie ein Kinderreim, oder? Liebe HeinzelCheeseTalker, wir haben das neue Jahr (ja, und happy happy für alle, hoffe Ihr seid es mit gutem Käse und bestem Wein angegangen) mit Grundlagenforschung begonnen. Kann man die unterschiedlichen Tiere schmecken? Für die meisten von uns ist Kuhmilch die Norm und alles andere Abweichungen. Doch mir bleibt die Bemerkung einer Schafskäserin im Ohr, die bei einem Käse sagte, der schmecke „so streng nach Kuh“…
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Lesung aus Beyond Bratwurst (auf deutsch!) bei Diderot in Berlin: 30. November 2015, 19h

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Ursula Heinzelmann

Essensschreiberin – Köchin – Weinkennerin und Käseexpertin liest aus ihrem neuen Buch (auf Deutsch)

Beyond Bratwurst

A History of Food in Germany » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk RAWfair Spezial: Naturwein trifft Naturkäse. Freitag 27. November 2015

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Wir waren ziemlich aufgeregt und auch ziemlich stolz: die wunderbare „crazyfrenchwoman“ Isabelle Légéron (Master of Wine!) hatte beschlossen, mit ihrer RAWfair, dem Treffen von Naturweinen und -winzern nach Berlin zu kommen, in die Markthalle Neun (wohin sonst?!)! Da mußten wir uns natürlich so richtig ins Zeug werfen… » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk RAWfair Special: Natural Wine meets Natural Cheese. Friday November 27, 6pm

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

We were very excited and very honored: The fabulous „crazyfrenchwoman“ Isabelle Légéron (MW!) took her RAWfair of natural wines and vignérons to Berlin, to Markthalle Neun (where else?!)! Obviously, we had to live up to the occasion, here on the eastern outskirts of the continent… » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Zwanzigsten: Polen. Diesmal wirklich! Freitag, 20. Nov. 2015

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Nach der ganzen, wunderbaren Aufregung der Cheese Berlin jetzt endlich wieder ein ganz „normaler“ HeinzelCheeseTalk an „unserem“ Tisch in der Markthalle Neun gegenüber vom Weinstand der Suffköppe. Auf diesem Tisch: drei ganz und gar nicht „normale“ polnische Käse, aus Masuren, dem äußersten, grünen Osten des Landes. Ich weiß, die hatte ich Euch bereits im Oktober versprochen, und dann gab es „nur“ griechischen Stoff… Aber jetzt sind sie tatsächlich da, und dazu einige spannende polnische Weine. Fehlt also nur noch – Ihr! » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk no 20: Poland. This time for real… Friday Nov 20, 6pm

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

After all the wonderful excitement of Cheese Berlin, here comes a „regular“ HeinzelCheeseTalk at „our“ table opposite the Suff winestall at Markthalle Neun. On that table: three totally not regular, exceptional Polish cheeses, from distant, verdant Mazuria in the far east of the country. I know, I know – I promised you those three beauties back in October, and then didn’t deliver… This time, they are here, for real. And some intriguing Polish wines to go with them. So hopefully, around that table, a very excited crowd of HeinzelCheese folks! » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk no 19: Poland and Greece in form of cheese and wine. Friday, Oct 9, 2015

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Poland and Greece – what do those have in common, you’re probably wondering. Well, nothing in particular except for the fact that I’m first traveling up north and east, and then going down south – before coming straight to you to our table at the Markthalle Neun, loaded with goodies. As usual I can’t predict what I’ll find to taste, explore and enjoy together. But I’m going to Mazury and down the Vistula river, to Athens, Thessaloniki and Macedonia… » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Neunzehnten: Käsige Mitbringsel aus Polen und Griechenland. Freitag, 9. Oktober 2015

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Der Zusammenhang zwischen Polen und Griechenland, fragt Ihr zu Recht? Kein spezieller, außer daß ich zuerst hier und dann dort bin und wir uns dann zum HeinzelCheeseTalk treffen… Wie immer bei diesen Erkundungsreisen kann ich nicht im Vorhinein sagen, was genau wir zusammen am großen Tisch in der Markthalle Neun erleben und erschmecken werden, aber spannend wird es sicher! Ich fahre nach Masuren und an die Weichsel, nach Athen, Thessaloniki, Makedonien – und komme mit hoffentlich vollem, gut aromatisiertem Koffer zurück, direkt vom Flughafen zu Euch: Freitag, 9. Oktober um 18h. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk no 18: We went Italian. And Drunk. Friday, September 25, 2015

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Heinzelcheese takes German and Austrian mountain cheese as well as a selection Rhine Riesling down to the Slow Food Cheese fair in Bra/Piemont, and promises to return with the finest, most unusual cheesy stuff, just for you. Sounds good? Will be good. We’ll discuss why there are two different words for cheese in Italian, formaggio and cacio, how a cheese gets drunk (no, not in your stomach, way before!), and much more I don’t know about yet. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Achtzehnten: Tutto Cacio e Formaggio. Freitag, 25. September 2015

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Heinzelcheese fährt mit deutschem und österreichischem Alpkäse sowie Riesling vom Rhein nach Italien auf die Slow Food Cheese in Bra/Piemont – und kommt mit dem besten und feinsten und ungewöhnlichsten formaggio und cacio für Euch zurück. Wenn das kein Deal ist… » Weiterlesen…