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Cheese of the Month February 2013: Remeker from the van de Voort family in Lunteren/NL

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

I was really happy to see Jan Dirk van de Voort again at the Berlin Slow Food Cheese fair in November. I met him during my extensive research trip on Gouda in 2009 (read about it in Effilee #13). Actually, to mention him together with what at least in Germany is mostly used as a vague collective term for firm cheese of the unexciting kind is not doing him any favour. The Remeker cheese he is producing near Utrecht in the western part of the Netherlands belongs to a completely different class. » Weiterlesen…

Alles blau oder was? Ein Winterwort zu höhergeistigen Käsebegleitern

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Ich freue mich immer, wenn im Briefkasten Mixology liegt, das aufwendig gestaltete Fachmagazin aller ambitionierten Bartender. Das ist für eine Intensiv-Weintrinkerin wie mich, die in regelmäßigen Abständen (vor allem aber morgens) zerknirscht über ihre Konsum-Exzesse nachdenkt und (zumindest vorübergehend, meistens bis etwa um sechs Uhr abends) innerlich Besserung gelobt, eine äußerst erbauliche Lektüre. » Weiterlesen…

19.01.13 in Berlin: Käse und Wein in der Weinhandlung Suff

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Das Suff-Team hat nicht nur einen tollen Namen, sondern auch eine wirklich tolle Auswahl an Weinen, die man sowohl im Laden in der Oranienstraße in Kreuzberg als auch am Freitag und Samstag in der Markthalle IX erstehen kann. Wie bereits letztes Jahr um diese Zeit haben wir uns wieder durch eine Auswahl dieser Weine und eine Reihe spannender deutscher Käse verkostet. » Weiterlesen…

04.11.12: Erste Slow Food Cheese Berlin

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Etwa 5.000 Käsebegeisterte (aller Generationen!) probierten sich an einem regnerischen Sonntagnachmittag im November in der super-atmosphärischen Markthalle IX in Kreuzberg durch ein wirklich unglaubliches Angebot von über 30 Ständen. Gratulation an die Veranstalter – das war ein voller Erfolg. » Weiterlesen…

Hand- und Graukäse mit Wein – geht das? Und ob!

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Im November war ich bei Carolin und Erik Riffel vom gleichnamigen Weingut in Bingen-Büdesheim, den Helden des Scharlachbergs (ja, das ist eine Spitzenlage, und ja, die Riffels übersetzen sie auf grandiose Weise in die Flasche bzw. ins Glas!). Anlaß war eine breit angelegte Silvaner-Verkostung (ja, die Sorte ist in Rheinhessen nach wie vor unterschätzt, aber wir arbeiten dran). Für den nächsten Morgen hatten Carolin und ich uns das Thema Hand- und Graukäse vorgenommen – wie weinkompatibel sind die eigentlich? » Weiterlesen…