Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin
Februar – und ja, der tendiert zu grau und feucht, besonders hier in Berlin. Ist einfach so, jammern nützt und ändert da nüscht und nix. Viel bessere Strategie: gute Gegenmittel! Daher hier seelenstreichelnder, mundwinkelhebender Käse und ein Wein, der allein schon durch sein Leuchten für Wärme und Wohlsein sorgt. » Weiterlesen…
Gruyère liegt voll im Trend, und dem können wir uns natürlich nicht entziehen. Was macht diesen vollmundigen Hartkäse, die großen, runden Laibe aus der Westschweiz, so besonders und so verführerisch; moreish, wie es so schön auf englisch heißt: so lecker, daß immer noch ein Stück, und noch eins, und noch eins in den Mund wandert? » Weiterlesen…
Ich spar mir jetzt mal das Gutesneues etc. – dass Euch meine allerbesten Wünsche begleiten, wisst Ihr. Möge sich 2026 freundlich zeigen… Ich hab es jedenfalls bereits ziemlich vollgestopft mit Käsereiseplänen, nicht zuletzt um Euch möglichst viel O-Ton berichten zu können und neue Käse aufs HeinzelcheeseTalk-Brettchen zu legen. Hier und heute beginnen wir das Jahr mit Grundsolidem (und weithin erhältlich!): Gruyère. » Weiterlesen…
Immer kürzere Tage, doch zumindest hier in Berlin erfüllt von goldenem Wintersonnenlicht… das hoffentlich auch für Euch scheint, ob nun von innen oder außen. Meine Käse- und Weinvorschläge sind heute ganz davon erfüllt, weil sie erstens aus Spanien stammen und zweitens weiß strahlen (der Käse) und golden leuchten (der Wein). Das ist Stoff zum Genießen, sich Zeit nehmen, durchatmen » Weiterlesen…
Für mein englischsprachiges Erstlingswerk Food Culture of Germany war längst ein Update fällig: hier ist es, Food Cultures in Germany. Der Untertitel lautet Cuisine, Customs, and Issues, mit einer ausführlichen Chronologie, Anmerkungen und Bibliographie. Ideal als Einführung in die Esskultur in Deutschland. Wer dabei Appetit bekommt (excuse the pun ;), dem sei Beyond Bratwurst ans Herz gelegt, meine Kulturgeschichte des Essens (und Nicht-Essens) in Deutschland. » Weiterlesen…