Autor: Ursula Heinzelmann

HeinzelCheeseTalk no 17: Blomeyer meets Stahl – September 4, 2015

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Heinzelcheese was very proud and honored to have two giants at her side this time: Fritz Lloyd Blomeyer, Berlin cheesemonger 2.0, and Christian Stahl, self-styled winegrower who has been sowing the seeds of disruptive creativity in his home region of Franken ever since he started making wine in the family farm’s former pigstall in Auernhofen. Fritz brought his most exciting and unusual wares, Christian poured… those guys know how to jam it! » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Siebzehnten: Blomeyer meets Stahl – 4. September 2015

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Heinzelcheese brauchte dieses Mal nur maximal halb soviel reden zu können wie sonst, denn dieses Mal fand eine Art Gigantentreffen statt: Fritz Lloyd Blomeyer, Berliner Käsehändler der Generation 2.0, kam mit seinem spannendsten Stoff und erzählte, Christian Stahl, der seit Jahren erfolgreich die gediegene fränkische Winzerszene in kreative Unruhe versetzt, schenkte seine Weine aus dem Taubertal ein – und erzählte. Eine Wein-Käse-Jam-Session vom Feinsten. » Weiterlesen…

Rheingau Riesling from JB Becker and Spicherhalde mountain cheese

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It was summer, it was hot, the view was fantastic – I finally managed to spend a few days in the Allgäu, Bavaria’s cheese lands bordering on western Austria, and climb up to Alpe Spicherhalde, one of the best alpine dairies around. Well, I admit, it’s not that much of a climb, as the dairy is at 1478m and the ascent starts in the small mountain village of Balderschwang, at 1044m… But still, it felt more than ok to order some bread and cheese when I arrived. » Weiterlesen…

Trockener Riesling von Hajo Becker und Allgäuer Bergkäse von der Alpe Spicherhalde

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Es war warm, es war sonnig, und die Aussicht war großartig. Endlich habe ich es diesen Sommer geschafft, zur Alpe Spicherhalde hinaufzusteigen. Das ist jetzt nicht so wahnsinnig heroisch, weil die zwar auf 1478m liegt, aber Balderschwang, das kleine Bergdorf hinterm Riedbergpaß, ja auch schon auf 1044m. Trotzdem, wunderschön ist es, und bei der flachen Hütte angekommen läßt sich auf alle Fälle mit gutem Gewissen ein Käsebrot essen. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Sechzehnten: Österreich! Freitag, 14. August 2015

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Ich war für Euch, meine meine HeinzelCheeseTalk-Getreuen, in den österreichischen Bergen herum gekraxelt und hatte mich durch einen Weinkeller nach dem anderen verkostet – also wie immer keine Mühe gescheut. Denn in unserem (größtenteils) idyllischen Nachbarland gibt es viel mehr spannende Käse, als den meisten von uns bewußt ist. Und natürlich großartige Weine, bei denen mich dieses Mal besonders der Grüne Veltliner in konzentrierter und gereifter Form interessierte. » Weiterlesen…