Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin
Gruyère liegt voll im Trend, und dem können wir uns natürlich nicht entziehen. Was macht diesen vollmundigen Hartkäse, die großen, runden Laibe aus der Westschweiz, so besonders und so verführerisch; moreish, wie es so schön auf englisch heißt: so lecker, daß immer noch ein Stück, und noch eins, und noch eins in den Mund wandert? » Weiterlesen…
Ich spar mir jetzt mal das Gutesneues etc. – dass Euch meine allerbesten Wünsche begleiten, wisst Ihr. Möge sich 2026 freundlich zeigen… Ich hab es jedenfalls bereits ziemlich vollgestopft mit Käsereiseplänen, nicht zuletzt um Euch möglichst viel O-Ton berichten zu können und neue Käse aufs HeinzelcheeseTalk-Brettchen zu legen. Hier und heute beginnen wir das Jahr mit Grundsolidem (und weithin erhältlich!): Gruyère. » Weiterlesen…
Die Herbstsonne wärmt gerade noch. Die letzten gelben Blätter leuchten. Morgens empfiehlt sich der Griff der Daunenjacke. Die siebte Cheese Berlin war ein Fest. Es wird Winter. Oder ganz kurz: Vacherin-Zeit! Als erfahrene Heinzelcheesetalker wißt Ihr, daß wir von dem runden Käse aus dem Jura reden, eine Autostunde nordwestlich von Lausanne, der nach dem Goldberg, dem Mont d’Or benannt ist. » Weiterlesen…
Die KäseWerkstatt des StadtLandFood-Festivals war kaum abgebaut (es war großartig – Bericht folgt!), da ging es auch schon weiter mit dem mehr oder weniger gelbem Stoff, aus dem die Heinzelcheese-Träume sind (bevor dann ganz gleich, am ersten November-Wochenende die Cheese Berlin folgt – save the date!). Am 14. Oktober waren wir nochmals wandern in der Schweiz. Weil es letztes Mal so schön war. Und weil Herbst ist, und Herbst Vacherin-Zeit ist! » Weiterlesen…