Schlagwort: berlin

Der Käse des Monats Mai 2013: Blühende Landschaften vom Capriolenhof, Brandenburg

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannEin Kommentar

Ja, es stimmt, ich habe über diesen Käse mit dem programmatischen Namen Blühende Landschaften schon ein paar Mal geschrieben, und ich habe ihn auch bei so gut wie jeder Verkostung dabei. Weil er nämlich extra-ober-wahnsinns-klasse ist und ich möchte, daß ihn so viele Menschen wie möglich auf die Zunge bekommen, kennen- und lieben lernen. Doch es gibt auch immer wieder Neues zu berichten, denn die Menschen und Tiere, die sich hinter einem Käse verbergen, stehen schließlich nicht still.
» Weiterlesen…

Cheese people: Fritz Lloyd Blomeyer

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

The first time I heard about Fritz Lloyd Blomeyer was on a menu the Berlin winebar Rutz announced for a special evening. His name stood next to the cheese course like that of an artist next to his work. I googled him, but couldn’t find any address. However it became clear to me that the Rutz team was ahead of the game once again when I ordered cheese at another Berlin restaurant some weeks later. Amazed and full of respect I discovered on the plate in front of me two slices of perfectly mature Blühende Landschaften, flowering landscapes. This goat cheese from the Brandenburg top producer Capriolenhof is not only hard to find, but extremely delicate. „We get it from Fritz Blomeyer,“ the somm said. » Weiterlesen…

Fritz Lloyd Blomeyer – neue Käsehändler braucht das Land!

Veröffentlicht amAutorUrsula Heinzelmann2 Kommentare

Von Fritz Lloyd Blomeyer habe ich das erste Mal auf der Ankündigung eines Menüs der Weinbar Rutz gelesen. Sein Name stand da beim Käse wie der eines Künstlers. Ich googelte, doch eine Adresse schien es nicht zu geben. Daß die Rutz-Gang wieder mal ganz vorne mitspielte, wurde mir klar, als ich einige Zeit später bei einem ihrer Mitbewerber nichtsahnend Käse bestellte. Voller Erstaunen und Hochachtung entdeckte ich auf dem Teller vor mir zwei Scheiben perfekt gereiften „Blühende Landschaften“. Dieser Ziegenkäse von der Brandenburger Top-Adresse Capriolenhof ist nicht nur schwierig aufzutreiben, sondern auch äußerst empfindlich. „Kommt von Fritz Blomeyer“, sagte die Sommelière. Alle Achtung, dachte ich, endlich jemand, der die logistische Brücke ins Umland schlägt. » Weiterlesen…

5.5.13 in Berlin: Wein trifft Käse in der Markthalle Neun

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Nachdem der Slow Food Cheese-Käse-Sonntag im letzten November gezeigt hat, auf wieviel Interesse dieses Thema stößt, stand der 5. Mai von 12 bis 19 Uhr in der Markthalle Neun ganz unter dem Motto „Wein trifft Käse“ – hurra!   » Weiterlesen…

Goodbye Peter Klann

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

My friend Peter Klann, baker extraordinaire, died on March 28. I met him in spring 2002 while working on an article about oil. At the time he was operating a tiny artisan oil mill an hour from Berlin. When I went to see him to learn more (and taste his fantastic products from walnuts, linseed, peanuts, nigella, poppy seed and much more) he told me that his real interest, his soul, was in bread. And we actually met again two years later when bread had reclaimed him and became very good friends. » Weiterlesen…

Goodbye Peter Klann

Veröffentlicht amAutorUrsula Heinzelmann2 Kommentare

Peter Klann, Bäcker extraordinaire,  ist am 28. März nach langer Krankheit gestorben. Ich habe diesen außergewöhnlichen und dabei so zurückhaltenden, feinfühligen Menschen im Frühjahr 2002 kennengelernt, als ich an einem Artikel für die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung zum Thema Öl arbeitete. Von einer Slow Food-Messe hatte ich einen Flyer der Soluna-Ölmühle in Ringenwalde bei Berlin mitgebracht und rief dort an, um ein Treffen zu vereinbaren. Es gebe nicht viel zu sehen, sagte mir die Stimme am anderen Ende, aber wenn ich drauf bestünde… Peter holte mich am Bahnhof in Angermünde ab und erzählte mir auf der kurzen Fahrt, er produziere zwar zur Zeit Öl, aber eigentlich sei Brot sein Seelenthema. » Weiterlesen…