Heinzelwein-Dreier für den August 2021: Sommerliche Überraschungen aus Südafrika, mit Käse und Gedanken zum Denken, schnell und langsam

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Seit dem Anfang dieser verrückten Zeit treffe ich mich jeden Sonntag abend mit meinen Freunden Nikki und Brandon in Kapstadt zum Skype-Apero auf ein Glas Wein – naja, manchmal werden es zwei. Dank einiger Importeure öffnen wir dabei sogar gelegentlich die gleiche Flasche. Wir sprechen beileibe nicht nur über Wein, ganz im Gegenteil… Aber mir ist die südafrikanische Weinszene deutlich vertrauter geworden. Was für großartige Winzer und Weine es an der südlichen Spitze des afrikanischen Kontinents gibt! » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #81 in der Markthalle Neun, am Freitag, 6. August 2021: Käserinden

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Wiederum durften wir uns mit 3G-Regel an unserem Tisch in der Markthalle treffen! Was bedeutete, daß ich Euch besondere Käse (und Weine;) mitbringen konnte, die eher etwas schwieriger aufzutreiben sind. In diesem Fall lag der Schwerpunkt ganz besonders auf den Käserinden. Wir haben natürlich trotzdem den ganzen Käse verkostet. Aber es kommen immer wieder Fragen zur Art und Entstehung der Rinde auf, und ich hatte deshalb eine Auswahl an Käsen zusammengestellt, anhand derer sich viele Aspekte zum Thema darstellen und erklären ließen. » Weiterlesen…

Für den August 2021: Langres, ein Käse zum Ahrwein

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Eigentlich bleibt das Wort der Stunde, leider. Denn eigentlich hatte ich einen ganz anderen Käse für den August vorgesehen – doch das Leben wollte anders. Es schickte Regen, Regen, Regen… über den die nordamerikanische Westküste froh und dankbar wäre, während er in diesem Ausmaß in Nordrhein-Westfalen und an der Ahr unvorstellbare Verwüstungen anrichtete. Deshalb lege ich Euch heute hier den Langres ans Käseherz. » Weiterlesen…

For August 2021: Langres, a cheese to go with Ahr wine

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Actually remains the order, or rather word of the day, unfortunately. Because I actually had been planning for a completely different cheese for this month – but life had its own plans. It sent rain. Torrents of rain the entire North American west coast would be more than grateful for, whereas it caused unimaginable devastation in North Rhine-Westphalia and along the river Ahr. This is why today I am presenting you with Langres. » Weiterlesen…

The cheese of the month for July 2021 is: L’Estaing from the Bergers du Larzac from the south of France

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To take matters in hand oneself, make your own destiny, live and work in a self-determined way… sounds good, no? Actually, it isn’t so easy to pull off, and it comes with its own risks. This semisoft sheep’s milk cheese from the Aveyron region in the south of France is the result of such a courageous step. In April 1996, six sheep farmers decided to stop selling their milk to the large Roquefort producers at their fixed prices and instead start to make and sell cheese themselves. » Weiterlesen…