HeinzelcheeseLetter

HeinzelcheeseLetter für den Dezember 2025 zum Zweiten: Ziegenkäse fein und leicht wie Schnee sowie stoffiger Weißwein aus Spanien – und Delicious zum Lesen

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Immer kürzere Tage, doch zumindest hier in Berlin erfüllt von goldenem Wintersonnenlicht… das hoffentlich auch für Euch scheint, ob nun von innen oder außen. Meine Käse- und Weinvorschläge sind heute ganz davon erfüllt, weil sie erstens aus Spanien stammen und zweitens weiß strahlen (der Käse) und golden leuchten (der Wein). Das ist Stoff zum Genießen, sich Zeit nehmen, durchatmen » Weiterlesen…

HeinzelcheeseLetter für den Dezember 2025 zum Ersten: solide Grundlagen für intensive Tage. Vacherin, Spätburgunder und Käse-Merch

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Erstes Adventskalender-Türchen, der Countdown läuft. Für mich ist der Dezember eine wunderbare, aber im ersten Teil auch anspruchsvolle Zeit. Da möchten so viele FreundInnen, Bekannte, Verwandte, KollegInnen getroffen werden, das Jahr Revue passiert, es sich gemütlich gemacht mit Kerzen, Grün, Zimtvanilleduft und Passendem im Glas… und gleichzeitig ist die Energie in Dunkelmodus und sowieso schon am unteren Anschlag nach einem wiederum sehr erfüllten Jahr. Deshalb gibt es im Dezember zwei HeinzelcheeseLetter: dieses mit soliden Grundlagen für die kommenden Wochen und ein weiteres zur Monatsmitte mit Stoff für die eigentlichen Feiertage. » Weiterlesen…

HeinzelcheeseLetter für den November 2025: Cheese Berlin, Pi, Belle Naturelle – und ganz viel Lesestoff

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Auf die Gefahr hin, dass Ihr’s schon nicht mehr hören könnt: Cheese Berlin! Am 9. November!! In der Markthalle Neun!!! Wird diesmal einfach noch spannender, weil die Resonanz der großen, weltweiten Käse-Community herzbeglückend wunderbar groß ist. Da sind nicht nur all die KäsemacherInnen mit Stoff, den Ihr hier sonst nicht bekommt, sondern Ihr könnt auch eine ganze Reihe von Käsekundigen, Käseaffinen, Käseverrückten kennenlernen – von denen wir ein paar auf unser Website als Käseköpfe vorstellen ;). » Weiterlesen…

HeinzelcheeseLetter für den Oktober 2025: die Summe des letzten Sommers vom Käser und vom Winzer, und wichtige Gedanken zu Klima, Kühen und dem Grün, auf dem sie stehen sollten

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Herbstsonne. Schluss mit fetten Sommerwiesen. Zeit für die Lese. Wie gut, dass sich Milch und Trauben sorgsam konserviert den ganzen Winter über genießen lassen, ja, uns eigentlich den Sommer auch in die dunkelsten und kältesten Tage bringen. » Weiterlesen…

HeinzelcheeseLetter für den September 2025: von frisch zu reif, von Komfizone zu Realität und die Bedeutung der Hoffnung

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

September: der Höhepunkt des Wachsens ist zumindest in unseren Breitengraden deutlich überschritten, längst geht alles bei abnehmender Helligkeit ins Reifen über, seien es Früchte, Gemüse oder Pflanzen als solche. Ihr wisst schon, Rilke, Herbsttag, wer jetzt kein Haus hat… Ihr habt hoffentlich eins, und könnt das Reifen und Werden beobachten. Und bevor das jetzt komplett ins Philosophische abrutscht, zum Käse! » Weiterlesen…