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The cheese of the month for August 2022 is: Cornish Yarg from Lynher Dairies in Ponsanooth/Cornwall

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

My August cheese offering is one for the holidays. One that tastes of long walks along the beach and the beautiful rolling green hills behind, in Cornwall, in the utmost southwest of the British isle. Believe it or not, I did spend three full days there, with nothing else in my diary then „Holidays“. Well, yes, I did check out the cheese counters (and there was a cool wine bar cum shop ;) – therefore: Cornish Yarg. » Weiterlesen…

Heinzelcheesetalk #91: die großen englischen Käse-Klassiker – und ein paar ebenso großartige Neuzugänge. Freitag, 29.Juli 2022

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„Die Engländer“ sind Exzentriker, eingefleischte Kolonialisten, ewig gestrige Brexiteere und bekommen das mit dem Regieren gerade nicht so richtig gut hin… Ja, kein Einspruch. Aber, und, weil ja nichts auf dieser Welt ausschließlich schwarz oder weiß ist: sie haben auch großartige Käse. Und diese Käse sind von so ganz anderer Art als die Klassiker hier „auf dem Kontinent“. » Weiterlesen…

Heinzelwein-Dreier für den Juli 2022: Weiße von Etna und Adria und Gedanken zu Sprache und Verständnis

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Zwei frische Weißweine aus dem Süden – aber damit hat es sich auch schon erledigt mit den Gemeinsamkeiten, außer daß ich beiden neulich auf dem Sublime-Weinfest in der Elisabethkirche in Berlin begegnet bin. Da Ihr zweifellos Durst habt, ohne große Umwege zur Sache… » Weiterlesen…

The cheese of the month for July 2022 is: two goats from northern Germany, from Catherine André in Bachenbruch and Hiob Schmitt in Asendorf

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Bachenbruch, or more exactly Neubachenbruch, is a small village in Lower Saxony, halfway between Bremerhaven and Hamburg, where countless narrow channels and dams cut through the flat, boggy land and keep it dry, where in the fall the birch trunks’s silvery shine competes with apples‘ red one. I visited Catherine André years ago for my first cheese book, and that afternoon was one of the absolute highlights of my research. » Weiterlesen…

Der Käse des Monats für Juli 2022 ist: zweimal Ziege aus Norddeutschland, von Catherine André in Bachenbruch und Hiob Schmitt in Asendorf

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Bachenbruch, oder genauer Neubachenbruch, liegt in Niedersachsen, etwa auf halbem Weg von Bremerhaven nach Hamburg, wo unzählige Kanäle und Dämme das flache, moorige Land durchziehen und trocken halten, Birkenstämme im Herbst mit Äpfeln um die Wette leuchten. Als ich Catherine André dort vor Jahren für mein erstes Käsebuch besucht habe, war das eine der Sternstunden meiner Recherche. » Weiterlesen…