Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin
Käsekuchen und Wein – das gehört jetzt nicht gerade zu den Problemen, die die Welt im Atem halten. Ist aber trotzdem spannend! Vor allem, wenn frau darüber nachdenkt, daß sich ein Sonntagnachmittag auf diese Art sehr elegant in einen entspannten Abend überleiten läßt… Wir haben das gerade mal an einem Freitagnachmittag geübt, in Turin, beim wunderbaren Food-Meeting-Happening Salone del Gusto. » Weiterlesen…
I knew it – the HeinzelCheeseTalk crowd has evolved into an expert tasting group, and therefore it wasn’t even a risk to focus this meeting all on butter. Which is, after all, also a kind of cheese… and it turned out that no, I am not the only one who can nibble really good butter just like cheese, one small piece after another… » Weiterlesen…
Ja, Ihr habt ganz richtig gelesen: es ging dieses Mal ausschließlich um Butter – und ich weiß jetzt, daß ich nicht die einzige bin, die ohne Probleme wirklich gute Butter in kleinen Stückchen wie Käse essen kann… Doch wie schmeckt eigentlich Super-Ober-Spitzen-Butter? Das wollte ich mit Euch zusammen verkostieren und erkunden.
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Ein Blauschimmelkäse, schon wieder. Nicht etwa weil ich am Herbstblues leide (ganz im Gegenteil), sondern weil dieser Käse köstlich, faszinierend und voller Charakter ist – und ich am liebsten sofort in den Zug nach Osten steigen würde, um seinen Ursprung zu erkunden! Welcher da geographisch heißt: Masuren, im äußersten Nordosten von Polen. Sylwia Szlandrowicz und Ruslan Kozynko leben inmitten der saftig grünen Hügel, auf denen ihre Schafe weiden, ihren einsam gelegenen Hof haben sie Frontiera genannt, Grenze, und ihren wunderbaren Käse ganz einfach Frontiera Blue. » Weiterlesen…
A blue cheese, yet again. Not because I’m feeling blue (the opposite!), but because this cheese is fascinating, delicious, full of character – and makes me want to jump on a train immediately and travel to its origin! Which is: Mazuria, in the northeast of Poland. Sylwia Szlandrowicz and Ruslan Kozynko live amongst the rolling verdant hills on which their sheep graze. They called their isolated farm Frontiera, border, and their wonderful cheese very simply Frontiera Blue. » Weiterlesen…