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The fifth Cheese Berlin: November 5th/6th 2016

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

On the first November weekend the Markthalle was all about cheese, cheese that is deeply rooted in its whereabouts, cheese from the immediate surroundings of Berlin, from other regions in Germany, from Europe, the world.

For this fifth edition our theme was the cheese of the north; from Mazuria to Mecklenburg, Schleswig-Holstein to Scandinavia. But of course Italy, Spain, France, the Netherlands, Romania, Ireland and the UK were represented too. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk #33: Licht! Griechisches Licht, in Form von Käse (und Wein). Freitag, 18. November 2016

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Der November ist immer dunkel, dieser schien besonders dunkel. Aber: There’s a crack in everything, that’s how the light gets in. Einer der berührendsten lichterfüllten Orte der letzten Zeit war für mich die Akropolis in Athen. Deshalb beschäftigten wir uns an diesem Freitag mit den Ritzen und Rissen, durch die das Licht strömt und das Leben weitergeht. Essen und Trinken, Käse und Wein, das sind keine Banalitäten, sondern die Grundlage. » Weiterlesen…

Cheese of the Month November 2016: Friesisch Blue from Hof Backensholz, Schleswig-Holstein

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

The Heinzelcheese cheese of the month in November is Friesisch Blue from the good folks at Backensholz, since 1991 pioneers of farmhouse cheeses made from raw milk, all the way up in the north, where Germany meets Denmark speaking plattdeutsch, low German. Because November is Cheese month in Berlin, literally so, with the Cheese Berlin happening on November 6th at Markthalle Neun! » Weiterlesen…

Käse des Monats November 2016: Friesisch Blue von Hof Backensholz, Schleswig-Holstein

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Der Käse des Monats November hier im HeinzelCheese-Land ist der Friesisch Blue von den Backensholzern, seit 1991 Pioniere der Rohmilch-Hofkäserei ganz oben im Norden, wo Deutschland platt-snackend auf Dänemark trifft. Denn November ist Cheese-Monat in Berlin, wortwörtlich, mit der Cheese Berlin in der Markthalle Neun am 6. November! » Weiterlesen…