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Cheese Berlin 2017 – a tired but very happy look back at this wonderful November weekend

Veröffentlicht amAutorUrsula Heinzelmann1 Kommentar

We were Cheese! Somewhat exhausted, but soo happy we cherish the memories of that wonderful weekend. We had planned, organized, dreamed, hoped – and you came. Shepherds, farmers and cheesemakers from Brandenburg to Toggenburg and Anatolia, cheesemongers and affineurs from Berlin to Antwerpen and London, and just as important: tasters, aficionados, and all those interested in cheese from far and wide. » Weiterlesen…

Ein Scheurebe-Fest: Insider-Verkostung in der Cordobar Berlin 22.11.17

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Im August 2016 saß ich mit den rheinhessischen Winzern Katharina Wechsler und Fabian Mengel bei einer Veranstaltung in Oppenheim, anläßlich des 100-jährigen Jubiläums der Scheurebe. Vor uns in den Gläsern viele sehr spannende Weine – die uns bald an andere, ebenso spannende Weine denken ließen. Dann machten wir uns darüber Gedanken, wie die wohl alle mit etwas Flaschenreife schmecken würden? » Weiterlesen…

Cheese Berlin 2017 – ein erschöpfter, begeisterter Rückblick auf dieses wunderbare November-Wochenende

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Wir waren Cheese! Wir, das waren Schäfer, Bauern und Käser von Brandenburg übers Toggenburg bis Anatolien, Händler und Affineure von Berlin über Antwerpen bis London, und ebenso wichtig: Verkoster, Genießer, Interessierte von ebenso weit her. Zusammen haben wir die Markthalle » Weiterlesen…

Käse des Monats November 2017: Alpkäse von der Helmingen im Lecknertal/A&D

Veröffentlicht amAutorUrsula Heinzelmann3 Kommentare

Eine meiner schönsten und klarsten Erinnerungen im Zusammenhang mit der Arbeit am und zum Thema Käse ist eine Wanderung durch das Lecknertal, das sich im Bregenzerwald hoch über Hittisau über Scheidwang und Gunzesried in Richtung Oberstaufen zieht. Es war still bis auf das ferne Geläut der Kuhglocken, ich begegnete nur wenigen Menschen. In mir trug ich Bilder der Alpe Helmingen, auf der ich gerade Marianne Schwarz kennengelernt hatte. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk Special: Georgien! Samstag, 21. Oktober 2017

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Georgien, das Land der Granatäpfel und Walnüsse, das Land zwischen Schwarzem Meer und Kaukasus, zwischen Mittelmeer und Persien, das Land der Ton-Amphoren und Ton-Öfen… Georgien kam nach Berlin, in die Markthalle Neun. Das war großartig, weil erstens Heinzelcheese tatsächlich noch nie in Georgien war und zweitens Georgien nicht mit leeren Händen kam. Sondern Wein und Käse mitbrachte!! » Weiterlesen…