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Young Buck Käsebrett

Cheese of the month May 2015: Young Buck from Northern Ireland/UK

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

The Heinzelcheese Network is growing constantly, and that makes me very happy. Because this is how I (and therefore you) get to know about cheeses and cheese makers in corners of the world I had no clue even existed. The Young Buck from Michael Thomson reached me courtesy of my Berliner food and wine friend Florian Minzlaff who right now is studying in Belfast. Would I be interested in Northern Ireland’s only raw milk cheese? You bet… » Weiterlesen…

Young Buck aufgeschnitten

Käse des Monats Mai 2015: Young Buck aus Nordirland/UK

Veröffentlicht amAutorUrsula Heinzelmann1 Kommentar

Das Heinzelcheese-Netzwerk wächst und gedeiht, und das freut mich sehr. Auf diese Weise erfahre ich und damit Ihr nämlich ständig von neuen Käsen und Käsern. Den Young Buck von Michael Thomson, der einzige Rohmilchkäse Nordirlands, hat mir mein Berliner Freund Florian Minzlaff mitgebracht, der im Moment in Belfast studiert. Das müsse ich probieren… und ob! » Weiterlesen…

Käse mit dem Postpaket #4: Goudse Kaas Shop

Veröffentlicht amAutorUrsula Heinzelmann2 Kommentare

Bei der Serie, in der ich vor über einem Jahr mehrere Käse-Postversender unter die Lupe genommen hatte, gab es eine kleine Pause, doch jetzt geht es nach Fromage Frères, Käse-Kober und den Genußhandwerkern endlich weiter. Walter Peters führt sein Unternehmen Goudse Kaas Shop seit 1970 in Harderwijk, eine Stunde östlich von Amsterdam. Er bietet keineswegs nur Gouda an, ich habe mich aber darauf beschränkt. » Weiterlesen…

Danish cheese goes organic: Knuthenlund in Lolland

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

t is not the first time that a wine trip serendipitously turned into a cheese excursion. Frederiksdal Kirsebærvin made me go to Lolland, in the very south of Denmark, and gorgeous it was and is – but I came also back with wonderful cheese. The Knuthenlund estate is run by Susanne Hovmand and her husband Jesper, and cheese making has been in the family since Susanne’s great-grandparents. » Weiterlesen…

Danish red wine – yes, seriously! And gorgeous stuff it is…

Veröffentlicht amAutorUrsula HeinzelmannKommentar hinterlassen

Heinzelcheese lost it, you might be tempted to think. Gorgeous red wine from Denmark? Come on… No, seriously. But – ah, you knew there was a „but“ coming, didn’t you. Alright: The 2012 Nielstrupmark from Frederiksdal isn’t made from grapes, but from cherries. » Weiterlesen…