Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin
Der Frühling läßt dieses Jahr wirklich lange auf sich warten. Zumindest hier bei uns im Norden ist wegen der Kälte so manches Osterfeuer abgesagt worden. Nicht viel frisches Grün bis jetzt für Kühe, Ziegen und Schafe! Der virtuelle Wetterbericht bestätigt meinen Verdacht, daß weiter östlich das Thermometer noch nicht einmal über null klettert: der Käse des Monats kommt aus Litauen, von der Bäuerin Dalia Emuzyte. » Weiterlesen…
My friend Peter Klann, baker extraordinaire, died on March 28. I met him in spring 2002 while working on an article about oil. At the time he was operating a tiny artisan oil mill an hour from Berlin. When I went to see him to learn more (and taste his fantastic products from walnuts, linseed, peanuts, nigella, poppy seed and much more) he told me that his real interest, his soul, was in bread. And we actually met again two years later when bread had reclaimed him and became very good friends. » Weiterlesen…
Peter Klann, Bäcker extraordinaire, ist am 28. März nach langer Krankheit gestorben. Ich habe diesen außergewöhnlichen und dabei so zurückhaltenden, feinfühligen Menschen im Frühjahr 2002 kennengelernt, als ich an einem Artikel für die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung zum Thema Öl arbeitete. Von einer Slow Food-Messe hatte ich einen Flyer der Soluna-Ölmühle in Ringenwalde bei Berlin mitgebracht und rief dort an, um ein Treffen zu vereinbaren. Es gebe nicht viel zu sehen, sagte mir die Stimme am anderen Ende, aber wenn ich drauf bestünde… Peter holte mich am Bahnhof in Angermünde ab und erzählte mir auf der kurzen Fahrt, er produziere zwar zur Zeit Öl, aber eigentlich sei Brot sein Seelenthema. » Weiterlesen…
Das große Amphitheater der Piesporter Weinberge fängt die Sonne wie ein Riesen-Parabol-Spiegel ein. Daß diese Weine keine dünnen Säuerlinge sind, so lange sich der Winzer nicht total blöd anstellt oder ihm das Wetter einen kompletten Strich durch die Weinbergsrechnung macht, leuchtet ein. Besonders aus der Lage Goldtröpfchen bringt das eine opulente Kremigkeit ins Glas, die superreife schwarze Johannisbeeren und Pfirsichmousse erinnert. » Weiterlesen…
This category needs a kickstart! It’s not that I’m too lazy to work on it, honest, just so many other things to do all the time… But the Bavarian superteam from Kaeskuche who courageously export Alpine cheesy stuff to the States, England, Singapore and Dubai are absolutely the first in line to be written about. » Weiterlesen…