Heinzelcheesetalk #68: Käse mit Begleitung – wie süß hättet Ihr’s denn gern? Freitag, 13. Dezember 2019

Wer mich ein bißchen länger und besser kennt, weiß, daß ich nicht unbedingt auf süße Beigaben zu Käse und Wein stehe. Beide bringen schon soviel mit, und die Süße hebelt all die wunderbaren Aromen ganz schnell ins Abseits… Aber in dieser vorweihnachtlichen Stimmung, wenn es nach Plätzchen und Glühwein duftet, werden selbst die Heinzelcheese-Grundsätze in den Hintergrund gedrängt. Warum nicht? Laßt uns ausprobieren, neu hinschmecken, vielleicht ganz Unverhofftes entdecken. Darum geht es schließlich immer wieder bei unseren Treffen. » Weiterlesen…

The Oxford Companion to Sugar and Sweets

Nicht ganz mein eigenes Kind, sondern ein “Teamwork-Baby” ist dieses 2015 erschienene Prachtexemplar: The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Großer Tusch und Täterätätä!!! Eine Enzyklopädie aller möglichen und unmöglichen Themen rund ums Süße, von einem großartigen Team zusammengestellt und von mehreren hundert Autoren geschrieben, alles unter der genialen Leitung von Gastronomica-Gründerin Darra Goldstein – es war eine Ehre, daran als Redaktionsmitglied mitzuwirken. » Weiterlesen…