Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin
Three days full of Riesling – in the glass, meeting producers, mingle with somms and journos? Yes!! In beautiful Seattle, organized by Chateau Ste Michelle and the Dr Loosen crew? Double yes! But it gets even better: we brought back the immensely popular off-dry Riesling & Smoked Salmon tasting AND I personally presented some cheese.
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If I was American I’d use the word awesome – cos that’s how I feel! And honored and proud and grateful to take my Beyond Bratwurst book to that temple of food books on the west coast: Omnivore Books in San Francisco. So whoever happens to be around and in reach, come and meet us on Friday, July 22nd, between 6.30 and 7.30pm at 3885a Cesar Chavez Street. » Weiterlesen…
Die Salumeria del Sud gehören zu den Schätzen der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg, die man erst entdeckt, wenn man wirklich all ihre Winkel erforscht. Hier hängen die Würste tatsächlich vom Himmel, die Regale dahinter stehen voller Weinflaschen, in der Theke leuchten die Käse – und zwischen all dem strahlt einen Eugenio an. Stets gelassen, gut gelaunt und voller interessanter Geschichten.
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Was fällt Euch als erstes zu Irland ein – außer Guinness? Richtig: grüne, saftige Wiesen. Mit Kühen (und ein paar Schafen)! Folglich: Milch. Und daher: Käse (neben unglaublichen Mengen oftmals unglaublicher guter Butter). Heinzelcheese ist für Euch einmal rund um die grüne Insel gefahren, hat Bauern, Höfe und Käser besucht und war dann in Dublin, bei den Sheridans. » Weiterlesen…
„Damals konnte man einfach keine guten Lebensmittel kaufen,“ erklärt Norman Steele, als ich ihn frage, warum seine Frau Veronica Anfang der 1970er Jahre begonnen habe, Käse zu machen, lange bevor Hofkäse ein Thema war. Wie viele andere aufs Land gezogene Städter (Norman war Philosophie-Professor in Dublin) fanden die beiden allerdings schnell heraus, daß die Milch einer Kuh den Bedarf einer jungen Familie bei weitem überstieg.
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