Martín Rosberg habe ich auf der Slow Food Cheese in Bra, dem Käsefest extraordinaire, im September 2023 in wahrhaft illustrer Runde kennengelernt, nämlich mit Trevor „Milktrekker“ Warmedahl, Anton „macht Kes“ Sutterlüty und Peter Dixon, Cheesemaker-Ikone aus Vermont. War reiner Zufall – aber Ihr wißt ja, Serendipity ist meine Freundin… Wir verstanden uns gut, und mir tat sich im Gespräch mit dem käsenden Autodidakten eine neue Welt auf: Käse in Uruguay. Echt jetzt? Und dann auch noch „natural cheese“, also Käse mit eigenen Kulturen, wahrhaft von der Herkunft bestimmt.
Im letzten November war Martín dann bei uns auf der Cheese Berlin, und jetzt, ja, besuche ich ihn in Uruguay. Dort lebt Martín nämlich. Wenn Ihr dies lest, stehe ich wahrscheinlich neben ihm in der Käseküche… und habe bereits andere KäsemacherInnnen besucht, und mehr vor mir, und sammle für Euch! Weingüter versuche ich auch unterzubringen, Wein aus Uruguay ist ja hierzulande sehr unterrepräsentiert. Wird ein volles Programm, und ich freue mich sehr, das dann alles mit Euch Stück für Stück, Schluck für Schluck nochmal zu erschmecken. Mein erster Südamerika-Trip…
Wir treffen uns am Freitag, den 10. April, um 18h pünktlich an „unserem“ Stammtisch in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg, gegenüber vom Weinstand der Suffköppe. Wenn Ihr dabei sein möchtet (gerne auch +1), schreibt mir bitte alsbald eine Mail, so ich denn Platz für Euch habe, bestätige ich Euch das wiederum per Mail am 3. April. Bitte habt Verständnis, daß ich nur 16 Plätze habe und versuche, diese gerecht zu verteilen; klappt also nicht immer; Absagen bitte nicht persönlich nehmen.
Bis dahin wünsche ich Euch einen guten Frühlingsanfang und viele feine Ostereier – es gilt, das Positive fest im Auge zu behalten.
HeinzelCheeseTalks finden rund einmal im Monat an einem Freitag um 18h in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg statt, an dem langen Tisch gegenüber vom Suff-Weinstand. Ich bringe spannende Käse mit, öffne ein paar Flaschen Wein, wir verkosten, reden, diskutieren, alles ganz entspannt (und größtenteils auf deutsch – obgleich wir es im allgemeinen auch schaffen, den einen oder anderen auf englisch oder französisch “mitzunehmen”). Die Einladung geht etwa zehn Tage vorher an alle Abonnenten, die sechzehn Plätze am Tisch werden auf Reservierung per Email vergeben, die meinerseits spätestens am Samstag vor dem HeinzelCheeseTalk schriftlich bestätigt wird. Ich freue mich über einen freiwilligen Kostenbeitrag von fünfundzwanzig Euro pro Käsegenießer (bar am Ende des Abends), wenn’s extra viel Spaß gemacht hat, dürfen es auch ein oder zwei Euro mehr sein… cheesio – damit die Welt zusammenhält, beziehungsweise zusammen findet.
