Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin
On the second leg of our Eating Germany tour, we go south, and we go cheese. When in Bavaria, forget the fairy-tale castle that is Neuschwanstein (all right, go, but after that) don your walking boots and discover new landscapes that are much more real! The local Käser and Hirten (or cheese-makers and herdsmen) are happy to talk cheese and cows. They have changed a bit since Heidi’s times » Weiterlesen…
The Allgäu region down in the south of Germany, that means mountains and therefore mountain cheese, right? Well, not necessarily. Because not far from the pittoresque town of Wangen, Anton Holzinger together with his daughter Luise runs the state-of-the-art Zurwies dairy, where they produce almost exclusively soft cheese. » Weiterlesen…
Allgäu – das bedeutet Berge und damit Bergkäse, richtig? Nicht ganz, denn unweit von Wangen betreibt Anton Holzinger zusammen mit seiner Tochter Luise die Käserei Zurwies und produziert in einer hochmodernen Anlage vor allem eins: Weichkäse. Weil Anton nicht nur ein lebenslustiger, frankophiler Mensch ist, sondern auch ein pragmatischer, hat er seinen Käse-Babies französische Namen gegeben (das empfinden die meisten Käse-Esser nämlich immer noch als „wertiger“). Amour rouge, rote Liebe heißt mein Käse des Monats. » Weiterlesen…
This category needs a kickstart! It’s not that I’m too lazy to work on it, honest, just so many other things to do all the time… But the Bavarian superteam from Kaeskuche who courageously export Alpine cheesy stuff to the States, England, Singapore and Dubai are absolutely the first in line to be written about. » Weiterlesen…