Dobrý den und hola, amigos! Neulich noch Uruguay, dann schon gleich Tschechien (oder genauer gesagt Südmähren), gefolgt von Spanien… Ereignisreiche, superspannende Wochen lagen hinter mir, ich hatte großartige Menschen, Landschaften, Weine und Käse kennengelernt. Mitten in Europa, mitten in Spanien. Einmal mehr so viele Beispiele dafür, wie einzelne Situationen das prägen, was aus Milch und Trauben entsteht – und wie Milch und Trauben überhaupt erst entstehen! Die verwunschene Landschaft keine zwei Stunden nördlich von Wien, das üppige Frühlingsgrün am Ufer des Rio Tajo. Und klar, ich hatte Euch viel mitgebracht (meine Schultern sind inzwischen stählern, was die Schlepperei angeht ;) und freute mich wie immer sehr darauf, Käse und Weine (aus Tschechien!!) mit Euch zu teilen und so nochmals zu erleben.
Die Käse:
- Pareny Syr, Kuh, Mlekarna Krasolesi/David Kolman, Burenice
- Bällchen, Kuh, Mlekarna Krasolesi/JanaProvanizkova, Krasolesi
- Syr Mlynar, Kuh, Farma Blato, Kutna Hora
- Horsky, Kuh, 3 Mon, Mlekarna Krasolesi/David Kolman, Burenice
- Mystery, Kuh, 12 Mon, Mlekarna Krasolesi/David Kolman, Burenice
- “Cheddar”, 2 Mon, Kuh, Syrarna Dusan Klimes, Mikulov
- “Cheddar” 12 Mon, Kuh, Syrarna Klimes, Mikulov
- Sultan, 4 Mon, Kuh, Mlekarna Krasolesi/JanaProvanizkova, Krasolesi
- Zlatan, 1 Mon, Kuh, Mlekarna Krasolesi/JanaProvanizkova, Krasolesi
- Caseus, Kuh, 4 Wo, Mlekarna Krasolesi/David Kolman, Burenice
- Lactic, Schafrohmilch, 4 Wo, Quesos de Hualdo, Toledo
- Pi, Schafrohmilch, 2 Mon, Quesos de Hualdo, Toledo
- Manchego artesano, Schafrohmilch, 4 Mon, Quesos de Hualdo, Toledo
- Sigma, Schafrohmilch, 16 Mon, Quesos de Hualdo, Toledo
Die Weine:
- 2025 Pet Nat Féerie, Gem Satz (Rslg, Musk, Sbl, GV, PM, Dornf), Jan Viktorin und Andrea Viktorinová/Mysince & Vrance, Dolni Bojanovice
- 2023 Riesling Polesovice, Tomáš Cileček/Prameny, Polesovice
- 2022 Riesling, Zdeněk Omasta/Bidule, Modrice/ Dolni Bojanovice
- 2024 Ryzlink vlassky, Iveta Hrdina/Hrdina&dcera, Velke Bilovice
- 2023 Ryzling vlassky Brezi Lisci Vrch, Zbyněk Žiška/Mikrosvin, Mikulov
- 2024 Spin on Skin (PGr, Ch), Dominika Černohorská/Plener, Pavlov
- 2023 Frankovka Lizniperky, Jan Stavek, Velke Pavlovice
- 2024 Tramin, Martin Skrobak, Cejkovice
HeinzelCheeseTalks finden rund einmal im Monat an einem Freitag um 18h in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg statt, an dem langen Tisch gegenüber vom Suff-Weinstand. Ich bringe spannende Käse mit, öffne ein paar Flaschen Wein, wir verkosten, reden, diskutieren, alles ganz entspannt (und größtenteils auf deutsch – obgleich wir es im allgemeinen auch schaffen, den einen oder anderen auf englisch oder französisch “mitzunehmen”). Die Einladung geht etwa zehn Tage vorher an alle Abonnenten, die sechzehn Plätze am Tisch werden auf Reservierung per Email vergeben, die meinerseits spätestens am Samstag vor dem HeinzelCheeseTalk schriftlich bestätigt wird. Ich freue mich über einen freiwilligen Kostenbeitrag von fünfundzwanzig Euro pro Käsegenießer (bar am Ende des Abends), wenn’s extra viel Spaß gemacht hat, dürfen es auch ein oder zwei Euro mehr sein… cheesio – damit die Welt zusammenhält, beziehungsweise zusammen findet.
Liebe Ursula, vielen Dank für den schönen Abend. Eine gute Einführung in tschechichen Wein und ebensolchen Käse. Toll was welchen Aufwand Du für uns verwendest um neuen wohlschmeckenden Käse und Wein zu finden. Uns bleibt da „nur“ das Genießen
Bis bald Vera und Ludwig
Danke Euch für Euer Interesse und Eure Offenheit!