Im August 2014 war ich erstmals auf mehrtägiger turophil-kulinarisch-vinologischer Erkundungsreise in Polen, damals mit Pamela Dorsch, der eigentlichen Initiatorin der Cheese Berlin, und hatte Euch Käse und Wein für den vierten (!) HeinzelcheeseTalk mitgebracht. Inzwischen hat sich sehr viel getan bei unseren Nachbarn im Osten, wovon nicht zuletzt die beeindruckende Präsenz polnischer Käsereien auf der letzten Cheese Berlin zeugte. Hier entsteht etwas, das weit über Twaróg und Oscypek hinausgeht.
Das ist auch dem unermüdlichen Engagement von Maria und Michał Jaremkiewicz geschuldet, die mit ihrer Serowarnia Golęczewo bei Posen seit 2022 als Newcomer und Innovatoren für entscheidende Impulse in der polnischen Käseszene sorgen. Ich wollte sie schon lange besuchen (warum ich das ausgerechnet im verschneiten, kalten Februar getan habe – keine Ahnung ;) Was auch eine gute Gelegenheit für ein Update in Sachen polnischer Wein war, in Posen und Warschau; meine Vinum-Reportage zu diesem Thema ist auch schon zehn Jahre her…
Die Ergebnisse meiner aktuellen Recherchen ließen wir zusammen Revue passieren – 125 Treffen später!!
Die Käse:
- Twaróg, Kuh, Maria und Michał Jaremkiewicz, Serowarnia Golęczewo/Großpolen
- Gapiszon, Kuh, Serowarnia Golęczewo
- Camembert, Kuh, Bogusława Szpak, Zielone Wzgórze/ Oberschlesien
- Górski Sudecki, Kuh-Rohmilch, Wańczykówa, Sylwester Wańczyk, Krzeszów/Niederschlesien
- „Gouda“, Ziegen-Rohmilch, Wojtek Cieślukowski, Orzysz/Ermland-Masuren
- Naturkäse, Ziegen-Rohmilch, Wojtek Cieślukowski
- Koźlak, Ziege, Wańczykówa
- Myster Wańczyk, Kuh, Wańczykówa
- Grauer Kazik 3 Monate/2 Jahre, Kuh, Serowarnia Golęczewo
- Altes Gold, Kuh, Serowarnia Golęczewo
- Schwarzes Gold, Kuh, Serowarnia Golęczewo
- Blauschimmelkäse, Kuh, Bogusława Szpak
Die Weine:
- 2021 Blanc de Noirs Extra Brut, Lena Singer Fischer/Ingelheim, Rheinhessen
- 2022 Riesling, Winnica Dom Bliskowice, Annopol/Zentralpolen
- 2024 Solaris Winnica Turnau, Baniewice/Nordpolen
- 2023 Solaris, Winnica Białe Skały, Podzamcze
- 2023 Hibernal PetNat Orange Winnica Marcus Sterków/Westpolen
- 2023 Chardonnay Winnica Turnau, Baniewice/Nordpolen
- 2020 Pinot Noir Winnica Turnau, Baniewice/Nordpolen
- 2019 Canva, Winnica Dom Bliskowice, Annopol/Zentralpolen
Wie immer: danke für Euer Interesse, Eure Begeisterung und Offenheit! Ich weiß das sehr zu schätzen.
HeinzelCheeseTalks finden rund einmal im Monat an einem Freitag um 18h in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg statt, an dem langen Tisch gegenüber vom Suff-Weinstand. Ich bringe spannende Käse mit, öffne ein paar Flaschen Wein, wir verkosten, reden, diskutieren, alles ganz entspannt (und größtenteils auf deutsch – obgleich wir es im allgemeinen auch schaffen, den einen oder anderen auf englisch oder französisch “mitzunehmen”). Die Einladung geht etwa zehn Tage vorher an alle Abonnenten, die sechzehn Plätze am Tisch werden auf Reservierung per Email vergeben, die meinerseits spätestens am Samstag vor dem HeinzelCheeseTalk schriftlich bestätigt wird. Ich freue mich über einen freiwilligen Kostenbeitrag von fünfundzwanzig Euro pro Käsegenießer (bar am Ende des Abends), wenn’s extra viel Spaß gemacht hat, dürfen es auch ein oder zwei Euro mehr sein… cheesio – damit die Welt zusammenhält, beziehungsweise zusammen findet.
Danke, lieber Ludwig. Gute Teilnehmer, guter Inhalt :)))
Die beste Geschmacksschule die ich kenne.