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Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin

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Schlagwort: Nose Dive

Heinzelwein-Dreier für den Januar 2021: Bubbles, Überleben und Harold McGee’s Osmocosm

Veröffentlicht am22. Dezember 202017. Dezember 2020AutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Nein, es ist noch nicht Januar. Ich weiß. Aber ich habe Euch Bubbles für Jahresende und -anfang versprochen! » Weiterlesen…

KategorienAllgemein, Der Heinzelwein-Dreier, HeinzelweinSchlagwortebubbles, Harold McGee, Nose Dive, Pinotage, Rheinhessen, riesling, Sekt, Südafrika

Aktuelle Termine:

29.07.2022 18h Heinzelcheesetalk #91 in der Markthalle Neun: Details folgen

I recently had the honour to give a talk on Germany's food culture and cheese history for the Culinary Historians of Washington DC, you can watch it here.

Hier ist ein Podcast aus der SWR-Reihe "Erzähl mir was Neues" mit Wolfgang Heim, zu dem ich vor kurzem eingeladen war. Es geht um Essen in Deutschland.

Hier könnt Ihr mir beim BR-Talk Eins zu Eins zuhören, ebenfalls als Podcast.

Und hier ist ein Podcast des Deutschen Weininstituts, in dem ich mich mit Ernst Büscher über Wein & Käse unterhalte.

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Books – Bücher:

DIE NEUE ALBANISCHE KÜCHE
Mein Kochbuch mit Bledar Kola vom Mullixhiu in Tirana

VOM KÄSEMACHEN Die Summe meiner Recherche der letzten Jahre. Geschichten von Menschen, Tieren, Landschaften.

BEYOND BRATWURST, a history of food in Germany, und auf deutsch bei TreTorri (leider momentan vergriffen): Was is(s)t Deutschland – eine Kulturgeschichte zum Essen

Beyond Bratwurst

 

Mein MONSIEUR VUONG-Kochbuch, Geschichte und Rezepte des Berliner Kult-Vietnamesen. Auf deutsch in dritter Auflage – hurra und Dank an alle Buchkäufer! – und jetzt auch auf Englisch. Doppel-Hurra.

Heinzelcheese auf Instagram:

Sublime‘s Berlin Weinfest today such a joy, in s Sublime‘s Berlin Weinfest today such a joy, in spite of the heat. A great sense of community, relaxed, enthusiastic, yet  professional. Many new „discoveries“ (witness of my ignorance;) and encounters, from all over the wine world. Excellent location. My favorites? Tricky, but Etnella‘s Kaos and Korenika&Moskon‘s Malvazija high up on my list - though there also was Ligas, Bocchino, Ayunta, Baia…
Thank you @vinalupa and @arlenestein for organizing this at the beautiful #Elisabethkirche, and a true pleasure to meet/see you @korenika_moskon_wines @ayuntawines @baias_wine @laperucca @domaineligas @etnellavino @sublimewineberlin #grateful🙏 🍷🧡
Such a joy to relive and retaste Slovenian cheeses Such a joy to relive and retaste Slovenian cheeses and wines with my wonderful Heinzelcheesetalkers at Markthalle Neun last night! From Tolminc to Golden Ring, from Butul’s Roza to Korenika & Moskon’s Malvazija - and there’s so much more to discover. Huge thanks to Wolfgang and Egon from Sinnesfreude and soon Weinwirtschaft Liesl for their generous contribution 🙏🏻
🇸🇮🧀🍷💛
#tolminc #goldenringcheese #domačijabutul #heinzelcheesetalks #markthalleneun #berlin #grateful🙏
You were so right, dear @rocketwineberlin - I do l You were so right, dear @rocketwineberlin - I do like this. #naturalwine #petnat #grateful🙏
More cheese explorations in Slovenia. David Licen More cheese explorations in Slovenia. David Licen and Kristjan Vidmar of @golden_ring_cheese wrap their #rawmilkcheese in cotton or leaves and mature them in historic tunnels once built by the Italian army. The result is delicious, highly original, and a wonderful example of turning swords into ploughshares 🧀🇸🇮💛#grateful🙏
Instagram

Heinzelcheese auf Twitter:

Ursula Heinzelmann · 1 month ago
@heinzelcheese
They chose the right guy. 👏🏻 https://t.co/bJIDyc9dsB
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José Andrés@chefjoseandres
I’m humbled to receive an honorary degree from @Harvard…who let me create the Science + Cooking class with my mentor @ferranadria despite never finishing high school! I’m thankful for my supportive family and to @WCKitchen @dcck for giving cooks like me an opportunity to serve🎓 https://t.co/bI5njE0iBi
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Ursula Heinzelmann · 2 months ago
@heinzelcheese
Couldn’t have put it any better. 🥂🍷💛 https://t.co/D49zEpYEcc
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Riesel'd@Rieseled
Saturday Air BnB, olives and sunshine on the balcony, Martin Müllen #Mosel + asparagus salad by candlelight. And #cheese. All without leaving the apt. Because. Friendship. #Prowein may now begin. @heinzelcheese
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Ursula Heinzelmann · 2 months ago
@heinzelcheese
Hey turophiles in or near Berlin: a few seats left for my Heinzelcheesetalk tomorrow Friday 18-20h @markthalle9 We’ll discuss and taste a variety of hard sheep’s milk cheeses. And there will be wine, of course. 🧀💛 #pecorino #laruns 🐑 dm me if you’d like to join us! https://t.co/xFsKhlC9RE
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