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Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin

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Schlagwort: Harold McGee

Heinzelwein-Dreier für den Januar 2021: Bubbles, Überleben und Harold McGee’s Osmocosm

Veröffentlicht am22. Dezember 202017. Dezember 2020AutorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

Nein, es ist noch nicht Januar. Ich weiß. Aber ich habe Euch Bubbles für Jahresende und -anfang versprochen! » Weiterlesen…

KategorienAllgemein, Der Heinzelwein-Dreier, HeinzelweinSchlagwortebubbles, Harold McGee, Nose Dive, Pinotage, Rheinhessen, riesling, Sekt, Südafrika

Aktuelle Termine:

17.06.2022 18h Heinzelcheesetalk #90 in der Markthalle Neun. Details folgen! 

29.05.2022 14h Heinzelcheesetalk im Rahmen von De Kees in Hamburg: Terroirgeprägte Käse aus Großbritannien und Irland, dazu Obstweine aus der Uckermark vom Gutshof Kraatz

I recently had the honour to give a talk on Germany's food culture and cheese history for the Culinary Historians of Washington DC, you can watch it here.

Hier ist ein Podcast aus der Reihe "Erzähl mir was Neues" mit Wolfgang Heim, zu dem ich vor kurzem eingeladen war. Es geht um Essen in Deutschland.

Und hier ist ein Podcast des Deutschen Weininstituts, in dem ich mich mit Ernst Büscher über Wein & Käse unterhalte.

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Books – Bücher:

DIE NEUE ALBANISCHE KÜCHE
Mein Kochbuch mit Bledar Kola vom Mullixhiu in Tirana

VOM KÄSEMACHEN Die Summe meiner Recherche der letzten Jahre. Geschichten von Menschen, Tieren, Landschaften.

BEYOND BRATWURST, a history of food in Germany, und auf deutsch bei TreTorri (leider momentan vergriffen): Was is(s)t Deutschland – eine Kulturgeschichte zum Essen

Beyond Bratwurst

 

Mein MONSIEUR VUONG-Kochbuch, Geschichte und Rezepte des Berliner Kult-Vietnamesen. Auf deutsch in dritter Auflage – hurra und Dank an alle Buchkäufer! – und jetzt auch auf Englisch. Doppel-Hurra.

Heinzelcheese auf Instagram:

Sometimes the stars align… you ask for „a glas Sometimes the stars align… you ask for „a glass of Nebbiolo“ in one of your favorite Italian hangouts - and something like this comes along #lifegood 🍷#piemont #barolo #2017 #burlotto #grateful🙏🏻
In German, but you want to have a look anyhow. Bee In German, but you want to have a look anyhow. Been writing about cheese in this style since issue 7 of Effilee magazine, I think. A total privilege (we’re at issue 60 now!). 🧀✍️💛#grateful🙏
Very happy to be able to post this here. One of m Very happy to be able to post this here.  One of my alltime favorite cheese „stories“ and research trips. And gorgeous cheese! 🧀🐑🇹🇷
When an old friend invites you to dinner, remember When an old friend invites you to dinner, remembers you love Australian Riesling, and even has the appropriate pinnie for you… and yes, this in London, and yes, of course I’ve been on a shopping spree at Neal’s Yard Dairy for my Heinzelcheesetalk at De Kees in Hamburg May 29! 💛🧀🇬🇧#riesling #polishriver 🇦🇺#london #nealsyarddairy #dekees #hamburg #grateful🙏
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Heinzelcheese auf Twitter:

Ursula Heinzelmann · 5 hours ago
@heinzelcheese
They chose the right guy. 👏🏻 https://t.co/bJIDyc9dsB
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José Andrés@chefjoseandres
I’m humbled to receive an honorary degree from @Harvard…who let me create the Science + Cooking class with my mentor @ferranadria despite never finishing high school! I’m thankful for my supportive family and to @WCKitchen @dcck for giving cooks like me an opportunity to serve🎓 https://t.co/bI5njE0iBi
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Ursula Heinzelmann · 2 weeks ago
@heinzelcheese
Couldn’t have put it any better. 🥂🍷💛 https://t.co/D49zEpYEcc
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Riesel'd@Rieseled
Saturday Air BnB, olives and sunshine on the balcony, Martin Müllen #Mosel + asparagus salad by candlelight. And #cheese. All without leaving the apt. Because. Friendship. #Prowein may now begin. @heinzelcheese
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Ursula Heinzelmann · 2 weeks ago
@heinzelcheese
Hey turophiles in or near Berlin: a few seats left for my Heinzelcheesetalk tomorrow Friday 18-20h @markthalle9 We’ll discuss and taste a variety of hard sheep’s milk cheeses. And there will be wine, of course. 🧀💛 #pecorino #laruns 🐑 dm me if you’d like to join us! https://t.co/xFsKhlC9RE
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