IEHCA – heinzelcheese

Only in France: a University Degree in Cheese Culture

Posted on20. Dezember 20135. Januar 2019AuthorUrsula HeinzelmannHinterlasse einen Kommentar

I just found this in my inbox, and I want to share my excitement about it with all of you cheese lovers. A university degree in cheese culture – hooray. Cheesy folks unite – we’ve come a long way… » Weiterlesen…

20.10.2020 20h Kitchen Table, das neue monatliche Online-Format des Oxford Food Symposium – zum Auftakt mit Marion Nestle zum Thema Food Power and the Powerless

28.10.2020 19h Heinzelcheese Käseschule bei Goldhahn und Sampson – Milch zu Käse, wie geht das eigentlich genau?

06.11.2020 18h Heinzelcheesetalk #74
Vorankündigung – Thema folgt

07.11.2020 Cheese Berlin – abgesagt
Wir waren optimistisch. Wir sind optimistisch. Aber trotzdem auch realistisch – und deshalb müssen wir leider und schweren Herzens für dieses Jahr die Käsetücher streichen. Wir haben lange gegrübelt, doch letztendlich ist ein Treffen, das den Namen Cheese Berlin verdient hätte, zur Zeit einfach nicht möglich. Wir vermissen Euch alle, Käsemacher, Käsehändler, Käsebegeisterte, senden Euch unsere besten Wünsche – und freuen uns um so mehr auf 2021.

13.-15.11.2020 Heinzelcheesetalk PopUp im Weingut Tesch – feinste Käse aus Deutschland und bester Nahe-Wein

10.12.2020 19h Heinzelcheese Käseschule bei Goldhahn und Sampson – Milch zu Käse, wie geht das eigentlich genau?

DIE NEUE ALBANISCHE KÜCHE
Mein Kochbuch mit Bledar Kola vom Mullixhiu in Tirana

VOM KÄSEMACHEN Die Summe meiner Recherche der letzten Jahre. Geschichten von Menschen, Tieren, Landschaften.

BEYOND BRATWURST, a history of food in Germany, und längst auch auf deutsch bei TreTorri: Was is(s)t Deutschland – eine Kulturgeschichte zum Essen

Mein MONSIEUR VUONG-Kochbuch, Geschichte und Rezepte des Berliner Kult-Vietnamesen. Auf deutsch in dritter Auflage – hurra und Dank an alle Buchkäufer! – und jetzt auch auf Englisch. Doppel-Hurra.

Ursula Heinzelmann @heinzelcheese

21 hours ago
Hat gerade ein Foto gepostet https://t.co/z2bCIdRWTW

View on Twitter

Ursula Heinzelmann @heinzelcheese

1 day ago
Cheese on toast is the most 🧀🧀🧀🧡🧡🧡 https://t.co/23d9eUBvLc

View on Twitter

Paul Couchman - Regency Cook @TheRegencyCook
To stew Cheese.

Cut your cheese very thin, lay it in a Toaster, set it before the Fire, pour a Glass of Ale over it, let it stand 'till it is all like a light custard, then pour it on Toasts or Wigs, & send it in HOT.

Elizabeth Raffald 1769

What do you think? https://t.co/Xn6aar4XOj

Ursula Heinzelmann @heinzelcheese

5 days ago
Yes to that! And be aware that this will be informal, around the kitchen table - we’re all in this together. https://t.co/hC8DVfDZwd

View on Twitter