Der Käse des Monats für Juni 2022: zwei Höhlenkäse von der Thise Mejeri in Dänemark

Gerade als ich am Überlegen war, was ich Euch für den Juni ans große Käseherz legen soll, beschert mir das Heinzelcheese-Network diese beiden Käse: eine indische, in Kopenhagen lebende Freundin hat sie mir neulich als Überraschung zum gemeinsamen Lunch in London mitgebracht – danke Priya! – von einem großartigen Käseladen, der seit 2008 ausschließlich Bio-Ware anbietet, Osten ved Kultorvet (ja, nein, nicht aus dem Osten, sondern Käse auf dänisch = Ost ;).
Beide kommen von der gleichermaßen voll und ganz dem Bio-Käse verschriebenen Thise Mejeri, zu deren Fans ich schon lange gehöre, ihre butterkremige Kornblume hatte hier bereits vor Jahren ihren Auftritt. Jetzt also zwei höhlengereifte Käse von Thise, offenbar aus zwei verschiedenen “gruber”. » Weiterlesen…