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Erlebnis Kochen: Manifest für eine Küche ohne Rezepte

Veröffentlicht am21. März 200723. Oktober 2018AutorskKommentar hinterlassen

Nur ein Jahr nach ‚Erlebnis Essen‘ gab es wieder Nachwuchs… Die eigenen Ideen und Gedanken als Grundlage, die eigenen Sinne und Erfahrungen als Leitfaden – traut euch, ihr könnt das, ruft es bei ‚Erlebnis Kochen‘ aus den Seiten. » Weiterlesen…

Erlebnis Essen: Vom Duft der Erdbeere und der Würze des Teltower Rübchens

Veröffentlicht am16. März 20066. Januar 2019AutorskKommentar hinterlassen

‚Erlebnis Essen‘ war mein erstes Baby, beinahe aus Zufall und ein wenig aus Trotz entstanden (ein Charakterzug, den ich wahrscheinlich meiner Heimat Berlin verdanke…) – danke Holger Kuntze! » Weiterlesen…

Hot off the press! FOOD CULTURES OF GERMANY Cuisine, Customs, and Issues: a concise, comprehensible and yet easy read, with an extensive chronology, notes and bibliography.

VOM KÄSEMACHEN Die Summe meiner Recherche der letzten Jahre. Geschichten von Menschen, Tieren, Landschaften.

BEYOND BRATWURST, a history of food in Germany, und auf Deutsch als e-book bei TreTorri: Was is(s)t Deutschland – eine Kulturgeschichte zum Essen

Mein MONSIEUR VUONG-Kochbuch, Geschichte und Rezepte des Berliner Kult-Vietnamesen. Auf Deutsch in dritter Auflage – hurra und Dank an alle Buchkäufer! – und jetzt auch auf Englisch. Doppel-Hurra.