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Ursula Heinzelmann, Wein- & Essenschreiberin

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Autor: sk

Erlebnis Kochen: Manifest für eine Küche ohne Rezepte

Veröffentlicht am21. März 200723. Oktober 2018AutorskHinterlasse einen Kommentar

Nur ein Jahr nach ‚Erlebnis Essen‘ gab es wieder Nachwuchs… Die eigenen Ideen und Gedanken als Grundlage, die eigenen Sinne und Erfahrungen als Leitfaden – traut euch, ihr könnt das, ruft es bei ‚Erlebnis Kochen‘ aus den Seiten. » Weiterlesen…

KategorienBücher

Erlebnis Essen: Vom Duft der Erdbeere und der Würze des Teltower Rübchens

Veröffentlicht am16. März 20066. Januar 2019AutorskHinterlasse einen Kommentar

‚Erlebnis Essen‘ war mein erstes Baby, beinahe aus Zufall und ein wenig aus Trotz entstanden (ein Charakterzug, den ich wahrscheinlich meiner Heimat Berlin verdanke…) – danke Holger Kuntze! » Weiterlesen…

KategorienBücherSchlagworteErlebnis Essen

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Aktuelle Termine:

26.–29.11.25:

Freitag, 05.12.25 18h: Heinzelcheesetalk #127 – die Highlights des Jahres, Details folgen

Donnerstag, 11.12.25 20h: Käseschule bei Goldhahn und Sampson am Helmholtzplatz

08.11.26: Cheese Berlin!

Zum Hinsehen und -hören:

The Europeans ist ein Podcast, der sich mit Journalismus, Demokratie, LGBTQ+ Politics und Food in Europa beschäftigt, ich durfte mich mit ihnen über Spargel unterhalten (37'').

Um Parmesan und das Alter bzw. die Reife ging es neulich bei Deutschlandfunk Nova.

Heinzelcheese live auf dem Roten Sofa bei NDR DAS! Es geht um deutsche Esskultur, und Käse...

Grape Dudes ist ein kurzweiliger Podcast von Felix Carli und Patrick Uccelli, und klar, es geht um Wein; in den nächsten beiden Folgen aber auch um Käse. Viel Spaß beim Hören – Wein nicht vergessen!

Der Deutschlandfunk hat mich zum Gespräch eingeladen.

Books – Bücher:

Hot off the press! FOOD CULTURES OF GERMANY Cuisine, Customs, and Issues: a concise, comprehensible and yet easy read, with an extensive chronology, notes and bibliography.

VOM KÄSEMACHEN Die Summe meiner Recherche der letzten Jahre. Geschichten von Menschen, Tieren, Landschaften.

BEYOND BRATWURST, a history of food in Germany, und auf Deutsch als e-book bei TreTorri: Was is(s)t Deutschland – eine Kulturgeschichte zum Essen

Beyond Bratwurst

Mein MONSIEUR VUONG-Kochbuch, Geschichte und Rezepte des Berliner Kult-Vietnamesen. Auf Deutsch in dritter Auflage – hurra und Dank an alle Buchkäufer! – und jetzt auch auf Englisch. Doppel-Hurra.

Guilde Internationale des Frommagers

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