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Schafe und Reben, Käse und Wein
Schafe an der Mosel? Ja, immer mehr. Weil sie viel bessere „Rasenmäher“ sind als jede Maschine, vor allen in steilen, steinigen Hängen, zwischen den Reben, und im Gegensatz zu Herbiziden wie Glyphosat den Boden bearbeiten und düngen, statt das Trinkwasser zu belasten. Aber von vorn: Reben und Wiederkäuer sind seit Jahrtausenden zwei Strategien, um als menschliche Wesen in ansonsten unwirtlichen (sprich: für den Ackerbau ungeeigneten) Landschaften ein Auskommen zu finden. Ergebnis: Käse, also konservierte Milch, und Wein, konservierte Trauben. Funktioniert aber langfristig nur als Miteinander, in der Natur, nicht gegeneinander und auf ihre Kosten. Daher: handwerkliche Käse, und naturnahe Weine.
Letztere bringt uns Jan Klein vom Staffelter Hof mit, höchstpersönlich, sowohl er als auch sie wahre Persönlichkeiten, vergnüglich, unerschrocken. Er versucht dieses Miteinander in seinen Weinbergen umzusetzen, zu leben, Vielfalt zu schaffen und zu ermöglichen. Melken gehört (bis jetzt ;) nicht dazu, daher bringe ich eine breite Auswahl von Schafskäsen mit, unter anderem von der Serra da Estrela in Portugal, wo ich gerade war. Ich verspreche, es wird spannend. Wir treffen uns ausnahmsweise am Samstag, den 30. November, um 17h, in der Markthalle Neun, aber nicht am gewohnten Ort, sondern in der diametral entgegen gelegenen Ecke hinter dem Barbecue-Stand Big Stuff, vom Eingang Eisenbahnstraße direkt rechts. Wenn Ihr dabei sein möchtet, dann schreibt mir wie immer eine Email (gerne auch +1), sofern ich einen Platz für Euch habe, bestätige ich Euch das ebenfalls per Email spätestens am kommenden Samstag. Ich freu mich auf Euch!
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