Gleichmal vorweg der Disclaimer: dieser Heinzelcheesetalk ist für empfindliche Nasen gänzlich ungeeignet. Aromatisch bedeutet hier nicht feiner Blütenduft und Chanel no 5, sondern Tiere, Stall, Bauernhof, bis hin zum Misthaufen. Oder, anders gesagt: das wahre Leben. Denn wir werden uns ganz intensiv und aktiv mit den sogenannten Rotschmierkulturen auseinandersetzen, die eigentlich allgegenwärtig sind und nicht nur beim Käse für stabile Rinden und viel Ausdruck sorgen, sondern sich überall dort wohlfühlen, wo es kuschelig und leicht feucht ist (Stichwort: Käsefüße ;). Ihr kennt alle entsprechende Käse, und wir werden uns die spannendsten davon vornehmen, nämlich die weicheren (Münster! Backsteinkäse!). Ich bin außerdem Anfang nächster Woche auf Käse-Exkursion in Belgien und werde auf der Rückreise das Zugabteil aromatisieren… alles für Euch. Wir treffen uns am Freitag, den 24 Februar 2023, pünktlich um 18h, wie immer in der Markthalle Neun (und dieses Mal auch wieder an „unserem“ Stammtisch gegenüber vom Weinstand der Suffköppe, und ja, natürlich gibt es auch Wein). Wenn Ihr dabei sein möchtet, schreibt mir bitte eine Mail (gerne auch +1). Wenn ich hoffentlich Platz für Euch habe, bestätige ich Euch das ebenfalls per Mail bis spätestens am Samstag, 18.2. – auf die Käsenasen, fertig, los!
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