Kaum ist die Cheese Berlin vorbei (und schööön war sie – Polen, Urstrom, Anatolien, Bregenzerwald, Belgien…), düsen wir schon wieder zusammen los, und zwar nach Norwegen! Beziehungsweise: ich bin mal kurz gedüst und hab Euch wie immer was mitgebracht. Ich war nach Trondheim zu der großartigen Heidi Bjerkan und ihrem Restaurant Credo eingeladen (davon an anderer Stelle mehr), gleichzeitig aber natürlich für Euch auf der Suche nach regionaler, interessanter alter Milch in fester Form.
Besonders Trøndelag (also die Region um Trondheim) hat in den letzten zehn Jahren eine unglaublichen Aufschwung in kulinarischer Hinsicht erfahren, aber wer sich mit Norwegen ein kleines bißchen auskennt, denkt jetzt wahrscheinlich an den braunen Stoff – der eigentlich kein Käse als solcher ist und auch nicht so schmeckt, aber trotzdem großartig sein kann. Hab ich dabei – und zwar in gleich vier Versionen! Außerdem habe ich einen über 500 Jahre alten Hof besucht, wo der direkte Nachfolger des Hofgründers mit seiner dänischen Frau seit 2014 wieder die Milch der eigenen Kühe zu Käse verarbeitet. Alles sehr spannend, und ich freue mich aufs gemeinsame Verkosten.
Wir treffen uns am Freitag, den 4. November 2022 um 18h in der Markthalle Neun, am großen Tisch gegenüber vom Weinstand der Suffköppe. Wenn Ihr dabei sein möchtet (gerne auch +1), schickt mir alsbald eine Mail, so ich dann hoffentlich Platz für Euch habe, bestätige ich Euch das ebenfalls per Mail spätestens bis Samstag, den 29.10. – cheesio! PS In einer idealen Welt hätte ich Euch auch diesen fantastischen Butterblock mitgebracht… aber das hat mich tatsächlich überfordert ;)
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